Piment Oiseau Pili-Pili - Max Daumin

Présentation du Piment Oiseau Pili-Pili - Max Daumin

Nommé  Pili-pili ou piment oiseau, ce petit piment ne vous laissera pas indifférent. Il est tout petit mais costaud. De force 8 sur l’échelle de Scoville, c’est un piment puissant et torride. Il amène également des notes aromatiques puissantes, fruitées. Il est planté spécialement pour vous à Manakara à Madagascar et est certifié agriculture biologique. Le piment oiseau, comme tous les piments, est un antioxydant, anti douleur et il est riche en vitamine C.

HISTOIRE DE LA MARQUE

Max Daumin a toujours apprécié la nature, les plantes et l’usage que l’on peut en faire en matière de gastronomie ! D’un naturel curieux, il est constamment prêt à explorer de nouvelles saveurs, parfums et arômes. Ayant hérité de la passion des épices par sa mère, née à Madagascar, Max décide de reproduire l’usage qu’elle en faisait : toujours utiliser une épice fraîchement moulue pour une explosion de saveurs.

Tous les délicieux arômes des épices s’éventent et se dégradent rapidement une fois moulues, Max Daumin a donc eu l'idée de conserver les épices fraîchement moulues dans de petits berlingots pour préserver leurs délicieux parfums de la lumière, de l’air et de l’humidité. Pour le gout tout simplement : Une analyse sensorielle indépendante démontre la supériorité gustative grâce au berlingot par rapport aux conditionnements classiques (pot en verre, fer blanc) :

- pour les perceptions olfactives : + 56% à 2 mois, + 72% à 6 mois

- pour les perceptions gustatives de : + 44% à 2 mois, + 59% à 6 mois

RECETTES

Directement dans vos plats aux moments de cuissons, il viendra pimenter vos recettes. Dans de l’huile, que l’on pourra utiliser pour des marinades ou des cuissons et enfin comme un poivre, à utiliser au service pour piment votre assiette. Le piment oiseau ou Pili-pili va avec tout (viandes, poissons, légumes, légumineuses, féculents, fromages, desserts). Si vous souhaitez diminuer la puissance de ce piment, cuisinez-le en ôtant les graines voire les nervures blanches à l’intérieur du piment. Vous disposez d’un peu moins de vigueur. En effet ce sont les graines et ces nervures qui concentrent la capsaïcine qui donne cette sensation de chaleur.

INGRÉDIENTS ET CONDITIONNEMENT

Piment oiseau

Sachet 30g