Domaine de Sinaca Villa - Arômes Rosé

Présentation du Domaine de Sinaca Villa - Sinaca Arômes Rosé

Découvrez le Domaine Sinaca Villa avec la cuvée Sinaca Rosé, un vin IGP Méditerranée Luberon, un rosé très pâle aux reflets cuivrés. Un nez gourmand qui nous entraîne sur un mélange de fruits jaunes et de notes de sous bois. La bouche est une belle fraîcheur faisant ressortir des notes de pêche et de truffe. Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes. Une fois la vendange arrivée elle va immédiatement être pressée et c’est ce qui confère au vin sa clarté et son éclat. Les moûts sont constamment protégés de l’oxygène grâce à une attention toute particulière du vinificateur. Une macération sur bourbes est pratiquée dans le but d’extraire un maximum de rondeur et d’arômes. Après une phase de débourbage la fermentation s’opère en fut de chêne pendant environ quinze jours. Le vin reste ainsi dans sa barrique pour son élevage pendant une durée de 9 mois. Une grande réussite.

HISTOIRE DU DOMAINE

Sinaca Villa ? C’est le nom qui était donné à la Ville de Sénas au 9ème siècle. Le vignoble est situé sur cette belle commune, en Provence entre Alpilles et Luberon. Des vins rouges, blancs et rosés y sont produits sur une surface de 6 hectares.
Agathe et Nicolas sont revenus de leurs expériences du nouveau monde pour faire naître un tout nouveau domaine. : achat des terres agricoles, sélection de cépages, plantation de vignes et enfin construction d’un chai. 

Les vignes sont plantées sur l’ancienne vallée de la Durance. La complexité des sols entre galets et argiles transmet une grande minéralité et richesse aux vins.
Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes.

ACCORD METS ET VINS

Avec une soupe au pistou, une bouillabaisse, une tomme de fenouil, une côte de bœuf.

INFORMATIONS

Millésime: 2022

Région: Provence

Appellation: IGP Méditerranée

Cépage(s): 80% Cabernet Sauvignon , 20% Syrah,

Alcool: 12.5%

Culture: En conversion Bio

Elevage: Après une phase de débourbage la fermentation s’opère à une température de 14°C pendant environ quinze jours.

Terroir: Sols galets et argiles

Potentiel de garde: 0 à 2 ans.

Température de service: 8°-10°C