Domaine Aupilhac – La Boda - Rouge

Présentation du Domaine Aupilhac – La Boda - Rouge

Découvrez La Boda Rouge du Domaine Aupilhac, un vin d'exception alliant Syrah, Mourvèdre et Carignan. Élégant et structuré, il séduit par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Idéal pour accompagner viandes rouges et plats raffinés. Un incontournable pour les amateurs de grands vins de garde.

HISTOIRE DU DOMAINE

Le domaine Aupilhac est situé à Montpeyroux à une trentaine de kilomètres au Nord de Montpellier. C’est un domaine familial et Sylvain est la 5eme génération a cultivé ces vignes. Le domaine possède des parcelles en terrasses sur le lieu-dit « Aupilhac » et des parcelles plus en altitude sur le site des « Cocalières ». Son terroir et son climat au pied du Plateau du Larzac, permettent au Domaine Aupilhac de proposer des vins qui auront, grâce à l’altitude, des équilibres acidités/alcool plus élevés, ainsi que des arômes plus frais. Le domaine pratique l’agriculture biologique et biodynamique (certification Ecocert et Demeter) et nous propose des cuvées superbement travaillées, dont Les Cocalières Rouge et Les Cocalières Blanc des vins avec un long élevage en foudres et en barriques, tout en fraîcheur, bien structurés et équilibrés. 

ACCORD METS ET VINS

Viande grillée, côtes de bœuf au barbecue, planche de charcuterie, agneau aux herbes de Provence, etc…

INFORMATIONS

Millésime: 2021

Région: Languedoc

Appellation: AOC Languedoc Montpeyroux

Cépage(s): Syrah 45%, Mourvèdre 45% et 10% de Carignan

Alcool: 13.5°C

Culture: Biodynamie (certifié Ecocert et Demeter)

Elevage: En fût de 400 à 600 litres durant 30 mois. Macération et vinification en foudre tronc conique.

Terroir: Assemblage de deux terroirs : Aupilhac, terrasses en coteaux argilo-calcaire. Eboulis sur des marnes bleues. Cocalières, amphithéâtre volcanique sur roche mère calcaire.

Potentiel de garde: 10 à 15 ans

Température de service: 13°C-15°C