Crémant de Bourgogne - Domaine Ruet
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Présentation du Crémant de Bourgogne - Domaine Ruet
Le cépage Chardonnay révèle la fraîcheur et la finesse, son nez présente des arômes de fleurs blanches, en bouche une bulle très fine. Il se déguste tout simplement en apéritif ou en dessert.
HISTOIRE DU DOMAINE
ACCORD METS ET VINS
INFORMATIONS
HISTOIRE DU DOMAINE
Sept appellations sur tout le Beaujolais et tout en propriété depuis 1926. On y retrouve les sols granitiques, caillouteux et peu profonds du Nord-Beaujolais, caractérisés par leur aptitude à donner des vins de grande qualité. Chaque parcelle est soignée, rien n’est laissé au hasard. La mise en place d’une production raisonnée démontre bien la volonté du respect de l’environnement, la régulation naturelle et l’observation. David, Le vigneron (reconnu 2 fois comme vigneron de l’année par la Rvf sur 2 domaines différents) pratique une viticulture propre, vendangé entièrement à la main, et fait parler le terroir de chaque cru. Le domaine compte maintenant 20 ha en HVE3, et en conversion Bio pour ses blancs. Il produit également des Beaujolais Nouveaux sans soufre ajouté ainsi qu'un très bon crémant de Bourgogne.
ACCORD METS ET VINS
Il se déguste tout simplement en apéritif ou en dessert.
INFORMATIONS
Millésime: non millésimé
Région: Beaujolais
Appellation: Crémant de Bourgogne
Cépage(s): Chardonnay
Alcool: 13.0°
Vinification: Prise de mousse en bouteille
Elevage: Sur latte pendant 18 mois.
Terroir: Argilo calcaire, vignes âgées de 10 à 15 ans
Potentiel de garde: 3 à 8 ans.
Température de service: 15°- 16°
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