Domaine Des Gandines – Mâcon-Burgy

Présentation du Domaine Des Gandines – Mâcon-Burgy

Ce Mâcon-Burgy du Domaine Des Gandines est issu de vieilles vignes de Gamay Noir cultivées en Agriculture Biologique et Biodynamique, en conversion Demeter et Ecocert. Les vignes de 90 ans sont situées sur un plateau calcaire à 400 m d'altitude avec une exposition nord Est. Les raisins ont été récoltés à la main, le vin est vinifié à la Bourguignonne en vendange égrappée ﴾cuvaison de 10 jours﴿ sans sulfites ajoutés. Le vin a été élevé 18 mois sur lies en cuve inox. En bouche, le vin est aromatique et intense avec une texture juteuse et des tanins souples et subtils. La minéralité est également présente, apportant une bonne intensité et une longue persistance. Les tanins sont fins et soyeux, offrant une souplesse rafraîchissante à l'ensemble. On peut percevoir des notes pâtissières, de fruits rouges et d'épices qui viennent compléter l'expérience gustative.

HISTOIRE DU DOMAINE

En plein cœur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, le vignoble des Gandines est un domaine familial exploité par la famille Dananchet depuis quatre générations. Les vins sont certifiés AB depuis 2009 et certifiés Demeter à partir du millésime 2019.

ACCORD METS ET VINS

À vocation apéritive, Viandes rouges grillées, Cuisine méditerranéenne , Fromages
affinés

INFORMATIONS

Millésime: 2021

Région: Bourgogne

Appellation: Mâcon‐Burgy

Cépage(s): Gamay 100%

Alcool: 13°

Culture: Biologique et biodynamique

Elevage: le vin est vinifié à la Bourguignonne en vendange égrappée ﴾cuvaison de 10 jours﴿ sans sulfites ajoutés. Le vin a été élevé 18 mois sur lies en cuve inox.

Terroir: Sols argilo-calcaires

Potentiel de garde: 2 à 5 ans

Température de service: 10°- 14°