Pétales de tomates séchées à l’huile de noix - Le Moulin de La Veyssière

Présentation des Pétales de tomates séchées à l’huile de noix - Le Moulin de La Veyssière

Le Moulin de la Veyssière s’associe avec la maison Marc Peyrey pour vous proposer des produits d’exception. Découvrez la saveur unique de l’huile vierge de noix associé à la complexité aromatique des tomates séchées. Obtenue grâce à un procédé de transformation unique développé depuis 1988, les tomates vont être lentement et délicatement séchées. L’objectif ? Conserver les saveurs et le moelleux du fruit. Les pétales vont être délicatement plongés à la main une par une dans l’huile de noix afin que la magie gustative opère.

HISTOIRE DE LA MARQUE

Depuis 1857 le Moulin de la Veyssière produit des huiles et farines de caractère. Entre histoire et gastronomie, la fabrication artisanale est associée à une production responsable et durable, en recherche perpétuelle d’innovation et d’excellence. Depuis 1857, ils fabriquent artisanalement des huiles de noix et de noisettes vierges de manière ancestrale, dans le respect de la plus grande tradition. La meule, la poêle ainsi que le pressoir sont d’époque ainsi que tous les instruments qui servent à la fabrication des huiles. Le Moulin fonctionne à la force hydraulique. Les huiles sont fabriquées dans le respect de la tradition périgourdine : la matière première (issue de la production locale) est écrasée par la meule silex, la pâte obtenue est délicatement chauffée ce qui donne son caractère à l’huile, elle est ensuite pressée avant d’être mise en fût à décanter pendant 3 à 4 semaines.

RECETTES

Ces pétales seront à déguster lors de l’apéritif sur une belle tranche de pain, sur une pizza où par exemple dans un cake salé. Notre astuce du chef : Ajoutez quelques pétales de tomates dans un poke ou buddha bowl pour apporter de la saveur et une touche estivale. 

INGRÉDIENTS ET CONDITIONNEMENT

Ingrédients : tomates séchées : 60 %, huile vierge de noix 40 %

Avant ouverture à conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Après ouverture à consommer sous 2 semaines et à conserver au frais

Poids : 120g