Chiroubles La Fontenelle - Rouge - Domaine Ruet

Présentation du Chiroubles La Fontenelle - Rouge - Domaine Ruet

Le Chiroubles est un vin aux tanins soyeux et équilibrés. Son nez mêle des arômes d'épices, de poivre et de cannelle. La cuvée proposée provient de vignes âgées de 40 à 70 ans. Cette cuvée a été récompensée de 2 étoiles au guide Hachette des vins et médaillé d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2019.

HISTOIRE DU DOMAINE 

Sept appellations sur tout le Beaujolais et tout en propriété depuis 1926. On y retrouve les sols granitiques, caillouteux et peu profonds du Nord-Beaujolais, caractérisés par leur aptitude à donner des vins de grande qualité. Chaque parcelle est soignée, rien n’est laissé au hasard. La mise en place d’une production raisonnée démontre bien la volonté du respect de l’environnement, la régulation naturelle et l’observation. David, Le vigneron (reconnu 2 fois comme vigneron de l’année par la Rvf sur 2 domaines différents) pratique une viticulture propre, vendangé entièrement à la main, et fait parler le terroir de chaque cru. Le domaine compte maintenant 20 ha en HVE3, et en conversion Bio pour ses blancs. Il produit également des Beaujolais Nouveaux sans soufre ajouté ainsi qu'un très bon crémant de Bourgogne. 

ACCORD METS ET VINS

Il accompagne différents plats (charcuterie, volailles ou même des poissons). Et en toute simplicité en apéritif.

INFORMATIONS

Millésime: 2022

Région: Beaujolais

Appellation: Chiroubles

Cépage(s): 100% Gamay noir à jus blanc

Alcool: 13.0°

Culture: Traditionnelle Beaujolaise avec des grappes entières. Haute Valeur Environnementale

Elevage: Cuves ciment et émaillées

Terroir: roche désagrégée, riche en schiste et manganèse

Potentiel de garde: 2 à 5 ans.

Température de service: 15°- 16°