En Montant l'Alaric - Château La Baronne

Présentation En Montant l'Alaric - Château La Baronne

En Montant l’Alaric est une cuvée intense et élégante du Château La Baronne, qui rend hommage aux pentes de la Montagne d’Alaric, cœur battant des Corbières. Cet assemblage de Syrah majoritaire, avec une touche de Carignan et de Grenache, donne naissance à un vin rouge de garde, à la personnalité affirmée. Dès le premier nez, En Montant l’Alaric séduit par ses arômes profonds de fruits noirs mûrs (mûre, cassis) mêlés à des notes subtiles de zan (réglisse) et d’épices. En bouche, c’est un vin charnu, intense, à la texture généreuse et structurée. La finale longue révèle une délicate touche mentholée, apportant fraîcheur et équilibre à l’ensemble. Ce vin rouge des Corbières bio, élaboré dans le respect du terroir et de la biodiversité, est taillé pour la gastronomie et le vieillissement. Il accompagnera parfaitement des plats riches comme un gigot d’agneau rôti, un gibier en sauce ou un fromage affiné. Un Corbières rouge de caractère, alliant puissance, finesse et profondeur, pour les amateurs de grands vins du Languedoc.

HISTOIRE DU DOMAINE

Au cœur des Corbières, niché sur les contreforts de la Montagne d’Alaric, le Château La Baronne est un domaine familial qui incarne l’âme du Languedoc. Depuis plus d’un siècle, la famille Lignères, médecins et vignerons passionnés, veille sur ce vignoble exceptionnel situé dans un écosystème naturel préservé. Sur ces terres façonnées par les quatre grandes ères géologiques, les vignes s’épanouissent entre 100 et 200 mètres d’altitude, sur des sols riches en argile, calcaire et grès. Carignan centenaire, Grenache, Syrah, Mourvèdre, mais aussi Vermentino, Roussanne ou encore Grenache blanc et gris : les cépages emblématiques du sud s’y expriment avec authenticité. De Louis Lignères, qui fonda la maison en 1890, à Jean et Anne, qui en perpétuent aujourd’hui l’esprit, cinq générations se sont succédé avec la même volonté : révéler la beauté des terroirs de l’Alaric à travers des cuvées sincères, vivantes et engagées.

ACCORD METS ET VINS

Viande rouge, grillée, rôtie ou mijotée, vieux cantal.

INFORMATIONS

Millésime: 2019

Région: Languedoc

Appellation: AOP Corbières

Cépage(s): Syrah 25 ans (55%), Carignan 60 ans (30%) & Grenache 30 ans (15%)

Alcool: 14.5°C

Culture: Biodynamie (Demeter et Biodyvin)

Elevage: Vendanges Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage. Cuves inox et ciment, fermentation en levures indigènes, 28-30 jours de macération douce. Élevage en barrique pendant 12 mois avec batonnage des lies fines puis cuve.

Terroir: Coteaux de graves sur sol argilo-calcaires et marnes.

Potentiel de garde: 10 ans

Température de service: Carafer et servir à 15ºC.