Les Chemins - Rouge - Château La Baronne

Présentation Les Chemins - Rouge - Château La Baronne

Les Chemins Rouge du Château La Baronne est une cuvée qui incarne parfaitement l’identité d’un vin rouge des Corbières au style à la fois accessible et expressif. Issu d’un assemblage typique du Languedoc – Carignan, Syrah, Grenache et Mourvèdre – ce vin bio et biodynamique reflète la richesse du terroir de la Montagne d’Alaric. Au nez, Les Chemins Rouge dévoile une belle complexité aromatique, mêlant fruits rouges et noirs mûrs à un subtil bouquet de garrigue, évocateur du paysage méditerranéen qui l’entoure. En bouche, la texture est ronde, fluide, marquée par une énergie vibrante et une profondeur raffinée, sans jamais perdre en gourmandise.

HISTOIRE DU DOMAINE

Au cœur des Corbières, niché sur les contreforts de la Montagne d’Alaric, le Château La Baronne est un domaine familial qui incarne l’âme du Languedoc. Depuis plus d’un siècle, la famille Lignères, médecins et vignerons passionnés, veille sur ce vignoble exceptionnel situé dans un écosystème naturel préservé. Sur ces terres façonnées par les quatre grandes ères géologiques, les vignes s’épanouissent entre 100 et 200 mètres d’altitude, sur des sols riches en argile, calcaire et grès. Carignan centenaire, Grenache, Syrah, Mourvèdre, mais aussi Vermentino, Roussanne ou encore Grenache blanc et gris : les cépages emblématiques du sud s’y expriment avec authenticité. De Louis Lignères, qui fonda la maison en 1890, à Jean et Anne, qui en perpétuent aujourd’hui l’esprit, cinq générations se sont succédé avec la même volonté : révéler la beauté des terroirs de l’Alaric à travers des cuvées sincères, vivantes et engagées.

ACCORD METS ET VINS

Plat en sauce ou mijoté, viandes grillées, saveurs méditerranéennes, curry de légumes/agneau, cantal entre-deux, tomme de vache.

INFORMATIONS

Millésime: 2021

Région: Languedoc

Appellation: AOP Corbières

Cépage(s): Carignan (60 ans), Grenache (30 ans), Mourvèdre (15 ans), Syrah (15 ans)

Alcool: 14.5°C

Culture: Biodynamie (Demeter et Biodyvin)

Elevage: Vendanges Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage. Cuve ciment et inox, 30-35 jours de macération fermentation en levures indigènes. Cuves et barriques avec batonnage hebdomadaire des lies.

Terroir: vignoble d’altitude au milieu des garrigues

Potentiel de garde: 8 ans

Température de service: 15°C