Cumin d'Inde - Max Daumin

Présentation du Cumin d'Inde - Max Daumin

Ce Cumin d'Inde de la maison Max Daumin évoque l’orient. C’est une épice « chaude » aux parfums persistants dotés de notes musquées et légèrement poivrées. Toute cette chaleur orientale est préservée dans notre berlingot. Le cumin (Cuminum cyminum) est une ombellifère, haute de trente à cinquante cm, avec des petites feuilles élégantes vertes émeraudes. L’épice est tout simplement le fruit de la plante que l’on récolte lorsqu’elle commence à se dessécher. La Coriandre, le Curcuma et le Paprika seront ravis de s’unir avec le cumin. Quelques mots sur le choix du packaging : Le berlingot est réalisé et imprimé dans l’Isère. Ce surpackaging, soit les 10 berlingots d’une boite, représentent 2/3 d’une feuille A4 80g. Il permet ainsi de conserver intégralement vos épices sans qu’elles ne se dégradent.

HISTOIRE DE LA MARQUE

Max Daumin a toujours apprécié la nature, les plantes et l’usage que l’on peut en faire en matière de gastronomie ! D’un naturel curieux, il est constamment prêt à explorer de nouvelles saveurs, parfums et arômes. Ayant hérité de la passion des épices par sa mère, née à Madagascar, Max décide de reproduire l’usage qu’elle en faisait : toujours utiliser une épice fraîchement moulue pour une explosion de saveurs.

Tous les délicieux arômes des épices s’éventent et se dégradent rapidement une fois moulues, Max Daumin a donc eu l'idée de conserver les épices fraîchement moulues dans de petits berlingots pour préserver leurs délicieux parfums de la lumière, de l’air et de l’humidité. Pour le gout tout simplement : Une analyse sensorielle indépendante démontre la supériorité gustative grâce au berlingot par rapport aux conditionnements classiques (pot en verre, fer blanc) :

- pour les perceptions olfactives : + 56% à 2 mois, + 72% à 6 mois

- pour les perceptions gustatives de : + 44% à 2 mois, + 59% à 6 mois

RECETTES

Soupes, légumes, volailles, agneau, fromages, pains. Certaines associations sont devenues des références : soupe de potiron et cumin, carotte à la crème fraiche et cumin ; d’autres sont étonnantes et délicieuses telles que poire et cumin, en confiture ou en tarte

INGRÉDIENTS ET CONDITIONNEMENT

Cumin d'Inde

Boîte de 10 berlingots