Pouillon – Champagne Brut Réserve

Présentation Pouillon – Champagne Brut Réserve

Ce Champagne Brut Réserve est la cuvée emblématique de la maison Pouillon. Ce brut réserve est un assemblage des différents terroirs du domaine élevés en fûts et en cuves avec 30% de vins de réserve élevés en fûts et foudres de chêne.  La robe est brillante aux reflets dorés avec une bulle vive et fine. Le nez se distingue par ses arômes de fruits mûrs, de coing, d’acacia et d’amande. En bouche, ce Champagne Brut Réserve de la maison Pouillon se montre très équilibré entre fruits jaunes et fruits secs, attaque franche et final évoquant avec douceur le miel. Parfait dès l’apéritif pour se mettre en appétit !

HISTOIRE DU DOMAINE

La Maison de Champagne Pouillon fût fondée en 1947,  peu après la seconde guerre mondiale, par Roger Pouillon à Mareuil sur Aÿ. Aujourd’hui c’est Fabrice Pouillon, le petit-fils de Roger, qui cultive le 6.5 hectares de vignes du domaine en alliant modernité et innovation dans le respect de la tradition champenoise. Avec un travail parcellaire poussé (36 parcelles identifiées), un élevage sur lies avec batônnage, des prises de mousse originales et des élevages soignés, la maison R. Pouillon et Fils élabore des cuvées d’une grande qualité et régularité en appellation Champagne et Champagne 1^er Cru. Un domaine à suivre de près !

ACCORD METS ET VINS

En début de repas à l’apéritif, amuse-bouche, feuilletés, entrée à base de poisson, pour fêter une belle occasion, etc...

INFORMATIONS

Millésime: Non millésimé (réserve)

Région: Champagne

Appellation: Champagne

Cépage(s): 70% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 15% Pinot Meunier

Alcool: 12°

Culture: Raisonnée

Elevage: Cuves, fûts de chêne et foudres

Terroir: Mareuil, Ecueil, Mutigny, Epernay et Festigny

Potentiel de garde: 3 à 5 ans.

Température de service: 8°- 10°

Sucre résiduel : Brut 7 g/l