Roussanne de Las Vals - Château La Baronne

Présentation du Roussanne de Las Vals - Château La Baronne

Avec Roussanne de Las Vals, le Château La Baronne signe un grand vin orange du Languedoc, issu d’une vinification naturelle en amphores, jarres et œufs de céramique. Cette cuvée rare, élaborée à partir de Roussanne pure, révèle toute la richesse du cépage dans une expression à la fois singulière, complexe et vibrante. Au nez, Roussanne de Las Vals offre un bouquet ciselé, mêlant des arômes de fruits blancs acidulés, de fleurs délicates et de subtiles touches d’agrumes. En bouche, la texture est ample et soyeuse, soutenue par une belle acidité structurante qui apporte longueur et tension. La finale, d’une longueur remarquable, laisse une impression persistante de fraîcheur minérale. Ce vin orange bio et naturel, produit sur les terroirs vivants de la Montagne d’Alaric, s’adresse aux amateurs de cuvées singulières et raffinées. Il accompagnera à merveille des mets de caractère comme des fromages affinés, une cuisine asiatique ou végétale. Un vin blanc macéré en amphore, à la fois novateur et profondément enraciné dans son terroir, qui incarne l’esprit d’exploration et de respect du vivant du Château La Baronne.

HISTOIRE DU DOMAINE

Au cœur des Corbières, niché sur les contreforts de la Montagne d’Alaric, le Château La Baronne est un domaine familial qui incarne l’âme du Languedoc. Depuis plus d’un siècle, la famille Lignères, médecins et vignerons passionnés, veille sur ce vignoble exceptionnel situé dans un écosystème naturel préservé. Sur ces terres façonnées par les quatre grandes ères géologiques, les vignes s’épanouissent entre 100 et 200 mètres d’altitude, sur des sols riches en argile, calcaire et grès. Carignan centenaire, Grenache, Syrah, Mourvèdre, mais aussi Vermentino, Roussanne ou encore Grenache blanc et gris : les cépages emblématiques du sud s’y expriment avec authenticité. De Louis Lignères, qui fonda la maison en 1890, à Jean et Anne, qui en perpétuent aujourd’hui l’esprit, cinq générations se sont succédé avec la même volonté : révéler la beauté des terroirs de l’Alaric à travers des cuvées sincères, vivantes et engagées.

ACCORD METS ET VINS

Accompagne les viandes blanches, les produits de la mer nobles et les plateaux de fromage.

INFORMATIONS

Millésime: 2022

Région: Languedoc

Appellation: Vin de France

Cépage(s) : Roussanne plantée en 1990

Alcool: 13.5°C

Culture: Biodynamie (Demeter et Biodyvin)

Elevage: Vendanges Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage. En jarre et œuf de terre cuite avec macération jus/baies 8 mois 30% du volume. Le reste petite cuve inox après pressurage, fermentation en levures indigènes, FML achevée. Élevage affinage en jarres terre-cuite pendant 12 mois.

Terroir: Terrasses fluviatiles de galets gréseux sur argiles rouges.

Potentiel de garde: 10 ans

Température de service: 10°C