La Pièce de Roche - Château La Baronne

Présentation de La Pièce de Roche - Château La Baronne

Véritable hommage au Carignan, cépage historique des Corbières, La Pièce de Roche est une cuvée d’exception signée Château La Baronne. Ce vin rouge bio et biodynamique est élaboré à partir de vignes centenaires enracinées sur les terroirs les plus profonds et expressifs de la Montagne d’Alaric. La vinification et l’élevage sont réalisés avec soin, en amphores, jarres et œufs en céramique, pour préserver toute la pureté du fruit et la finesse du terroir. Ce travail d’orfèvre donne naissance à un grand vin de garde, à la fois intense, élégant et singulier. Au nez comme en bouche, La Pièce de Roche séduit par ses arômes de fruits mûrs, relevés de notes d’épices douces. La bouche est d’une complexité remarquable, avec une profondeur subtile, des tanins soyeux, et une longue persistance aromatique qui laisse une empreinte délicate et raffinée. Un Carignan des Corbières d’exception, taillé pour la garde, qui séduira les amateurs de grands vins rouges du Languedoc, alliant authenticité, finesse et élevage innovant.

HISTOIRE DU DOMAINE

Au cœur des Corbières, niché sur les contreforts de la Montagne d’Alaric, le Château La Baronne est un domaine familial qui incarne l’âme du Languedoc. Depuis plus d’un siècle, la famille Lignères, médecins et vignerons passionnés, veille sur ce vignoble exceptionnel situé dans un écosystème naturel préservé. Sur ces terres façonnées par les quatre grandes ères géologiques, les vignes s’épanouissent entre 100 et 200 mètres d’altitude, sur des sols riches en argile, calcaire et grès. Carignan centenaire, Grenache, Syrah, Mourvèdre, mais aussi Vermentino, Roussanne ou encore Grenache blanc et gris : les cépages emblématiques du sud s’y expriment avec authenticité. De Louis Lignères, qui fonda la maison en 1890, à Jean et Anne, qui en perpétuent aujourd’hui l’esprit, cinq générations se sont succédé avec la même volonté : révéler la beauté des terroirs de l’Alaric à travers des cuvées sincères, vivantes et engagées.

ACCORD METS ET VINS

Très beaux accords autour du canard, du veau et également des fromages, St Nectaire ou une tomme de brebis.

INFORMATIONS

Millésime: 2019

Région: Languedoc

Appellation: IGP Aude Hauterive

Cépage(s): Carignan planté en 1892 sur porte greffes, 50% Riparia Gloire et 50% Rupestris.

Alcool: 14°C

Culture: Biodynamie (Demeter et Biodyvin)

Elevage: Vendanges Manuelles, tri à la vigne et à la cave avant égrappage. Cuve inox et amphores de terre-cuite (60% du volume), macération douce de 30 jours en cuve et 12 mois dans les jarres (dolia), fermentation en levures indigènes. Élevage 12 mois en barrique (avec batonnage des lies) et œufs couchés de terre-cuite.

Terroir: Fines graves sur sols argilo-calcaire.

Potentiel de garde: 10 ans

Température de service: Carafer et servir à 15ºC.