Voatsiperifery Wildpfefferbeutel aus Madagaskar – Max Daumin

Präsentation von Voatsiperifery Wildpfeffer – Max Daumin

Voatsiperifery-Wildpfeffer von Max Daumin wird aus Lianen im Ranomafana-Wald gepflückt. Voatsiperifery-Wildpfeffer ist ein bemerkenswerter und einzigartiger Pfeffer. Es hat einen kräftigen Duft, ist aber nicht sehr scharf. Es entwickelt sehr ausgeprägte Noten von Unterholz und Pilzen. Dieser in Madagaskar endemische Pfeffer wird Sie mit seinen Aromen völlig in Erstaunen versetzen. Madagaskar-Wildpfeffer ist ein Wildpfeffer, der aus Lianen im Wald geerntet wird. Zu den Pfeffergewächsen gehört Piper borbonense (Miq.) C. DC., 1869 mit anderen Worten: der Bourbon-Pfefferbaum.

MARKENGESCHICHTE

Max Daumin schätzt seit jeher die Natur, die Pflanzen und deren gastronomische Nutzung! Er ist von Natur aus neugierig und ständig bereit, neue Geschmacksrichtungen, Düfte und Aromen zu entdecken. Da Max die Leidenschaft für Gewürze von seiner in Madagaskar geborenen Mutter geerbt hatte, beschloss er, die Verwendung dieser Gewürze zu wiederholen: Verwenden Sie immer ein frisch gemahlenes Gewürz für eine Geschmacksexplosion.

Alle köstlichen Aromen von Gewürzen verblassen und zerfallen nach dem Mahlen schnell. Daher kam Max Daumin auf die Idee, frisch gemahlene Gewürze in kleinen Kartons aufzubewahren, um ihre köstlichen Düfte vor Licht, Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Einfach zum Geschmack: Unabhängige sensorische Analyse beweist dies Geschmacksüberlegenheit dank Berlingot im Vergleich zu herkömmlichen Verpackungen (Glas, Weißblech):

- für die Geruchswahrnehmung: + 56 % nach 2 Monaten, + 72 % nach 6 Monaten

- für Geschmackswahrnehmungen von: + 44 % nach 2 Monaten, + 59 % nach 6 Monaten

REZEPTE

Fleisch, Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst. Dieser Pfeffer passt wunderbar zu Obst und Gemüse. Es lässt sich auf subtile Weise mit Fleisch kombinieren und sorgt für überraschende, komplexe Aromen. Es kommt in den einfachsten Kombinationen (Salate, Fruchtkompott, Erdbeeren, Hüttenkäse usw.) voll zur Geltung. Seine erdigen und duftenden Noten passen auch perfekt zu Meeresfrüchten (Schalentiere, Fisch). Es handelt sich um einen zarten Pfeffer. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, da er sonst verblasst, bis er seine ganze Feinheit verliert. Fügen Sie es lieber am Ende des Garvorgangs hinzu. Seine ockerfarbene und orange Farbe, die an die Farbe des madagassischen Bodens erinnert, trägt zur Präsentation Ihrer Gerichte bei.

ZUTATEN UND VERPACKUNG

Voatsiperifery-Wildpfeffer aus Madagaskar

Wiederverschließbarer Kraftbeutel. Nettogewicht 55 g