Guérande Fleur de Sel Tasche – Max Daumin

Präsentation von Guérande Fleur de Sel – Max Daumin

Das Fleur de Sel de Guérande von Max Daumin stammt aus Batz sur Mer, direkt gegenüber von Guérande auf der Halbinsel Croisic. Unser Produzent befindet sich im Gebiet der geschützten geografischen Angabe und baut Salz vom Vater an den Sohn an. Sie sammeln Nektar aus Salzwiesen. Fleur de Sel de Guérande ist ein Naturprodukt, eine wahre Frucht des Ozeans, des Windes und der Sonne. Es handelt sich um die dünne Kristallschicht auf der Oberfläche von Salzwiesen. Wie die kaiserliche Teepflückung oder Neguinsafran stellt Fleur de Sel das subtilste und raffinierteste Salz dar, das man haben kann. Guérande Fleur de Sel wird seit Jahrhunderten angebaut. Ab der Eisenzeit wurde es auf der Halbinsel Croisic geerntet. Es waren die Mönche der Abtei Landévennec, die im Jahr 945 das Priorat Batz gründeten. Sie bauten ein ganzes Netzwerk von Salinen auf, die den Wohlstand auf den Halbinseln Croisic und Guérande sicherten.

MARKENGESCHICHTE

Max Daumin schätzt seit jeher die Natur, die Pflanzen und deren gastronomische Nutzung! Er ist von Natur aus neugierig und ständig bereit, neue Geschmacksrichtungen, Düfte und Aromen zu entdecken. Da Max die Leidenschaft für Gewürze von seiner in Madagaskar geborenen Mutter geerbt hatte, beschloss er, die Verwendung dieser Gewürze zu wiederholen: Verwenden Sie immer ein frisch gemahlenes Gewürz für eine Geschmacksexplosion.

Alle köstlichen Aromen von Gewürzen verblassen und zerfallen nach dem Mahlen schnell. Daher kam Max Daumin auf die Idee, frisch gemahlene Gewürze in kleinen Kartons aufzubewahren, um ihre köstlichen Düfte vor Licht, Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Einfach zum Geschmack: Unabhängige sensorische Analyse beweist dies Geschmacksüberlegenheit dank Karton im Vergleich zu herkömmlichen Verpackungen (Glas, Weißblech):

- für die Geruchswahrnehmung: + 56 % nach 2 Monaten, + 72 % nach 6 Monaten

- für Geschmackswahrnehmungen von: + 44 % nach 2 Monaten, + 59 % nach 6 Monaten

REZEPTE

Fleur de Sel de Guérande ist ein Produkt, das von Feinschmeckern und Köchen geschätzt wird. Es ist feiner, krümeliger als grobes Salz, zart und zergeht leicht im Mund. Da es sich schnell auflöst, wird Guérande Fleur de Sel am besten am Ende des Garvorgangs, zum Anrichten des Gerichts oder als letzte Würze beim Servieren verwendet. Es passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten.

ZUTATEN UND VERPACKUNG

Salz von Guérande

Wiederverschließbarer Kraftbeutel. Nettogewicht 165 g