Espelette-Pfeffer Ezpeletako Biperra - Max Daumin

Präsentation des Espelette-Pfeffers Ezpeletako Biperra – Max Daumin

Fruchtig, mit Rosinennoten: Dieser hübsche Piment d'Espelette AOP wird von Martine in Itxassou im Baskenland hergestellt und geerntet. Die Produktion erfolgt manuell, um die Erde zu schützen. Es ist ein milder Pfeffer, 4/10 auf der Scoville-Skala .

MARKENGESCHICHTE

Max Daumin schätzt seit jeher die Natur, die Pflanzen und deren gastronomische Nutzung! Er ist von Natur aus neugierig und ständig bereit, neue Geschmacksrichtungen, Düfte und Aromen zu entdecken. Da Max die Leidenschaft für Gewürze von seiner in Madagaskar geborenen Mutter geerbt hatte, beschloss er, die Verwendung dieser Gewürze zu wiederholen: Verwenden Sie immer ein frisch gemahlenes Gewürz für eine Geschmacksexplosion.

Alle köstlichen Aromen von Gewürzen verblassen und zerfallen nach dem Mahlen schnell. Daher kam Max Daumin auf die Idee, frisch gemahlene Gewürze in kleinen Kartons aufzubewahren, um ihre köstlichen Düfte vor Licht, Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Einfach zum Geschmack: Unabhängige sensorische Analyse beweist dies Geschmacksüberlegenheit dank Karton im Vergleich zu herkömmlichen Verpackungen (Glas, Weißblech):

- für die Geruchswahrnehmung: + 56 % nach 2 Monaten, + 72 % nach 6 Monaten

- für Geschmackswahrnehmungen von: + 44 % nach 2 Monaten, + 59 % nach 6 Monaten

REZEPTE

Espelette-Pfefferpulver passt perfekt zu Ihren Zubereitungen: Kuchen, Quiches, Omeletts, Muffins, Saucen, Vinaigrettes, Marinaden und zu Ihren Eintöpfen. Es eignet sich sehr gut als Zusatz zu Suppen, Salaten, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Schließlich passt es auch gut zu Obst, Desserts und insbesondere zu Schokolade: Schokoladenfondant, Schokoladenmousse oder der berühmten weichen Schokolade, Himbeere und Espelette-Pfeffer von Pierre Hermé oder einfach ein baskischer Kuchen.

ZUTATEN UND VERPACKUNG

Espelette-Pfeffer, Herkunft: Urtxinaxia, Itxassou , Baskenland

40g