Domaine Philippe Gavignet Nuits Saint Georges 1er Cru „Les Chaboeufs“

Präsentation des Domaine Philippe Gavignet Nuits Saint Georges 1er Cru „Les Chaboeufs“

Der Nuits Saint Georges 1er Cru „Les Chaboeufs“ von Philippe Gavignet ist ein Wein mit schöner aromatischer Finesse . Diese Rebe befindet sich im zentralen Teil des Thalwegs von Vallerots. Die Böden sind kalkbraun, hellrotbraun gefärbt, sehr steinig, mit feinem Ton-Lehm-Anteil. Die Hälfte der Reben wurde im Jahr 1950 gepflanzt, ein Viertel im Jahr 1990 und das letzte Viertel im Jahr 1994. Die Farbe ist ein dunkles Rubinrot. In der Nase kommen Aromen von schwarzen Johannisbeeren mit würzigen Noten zum Ausdruck. Im Mund ist er weich, fein und elegant. Ein ausgezeichneter 1er Cru, der innerhalb von 4 bis 5 Jahren sein gesamtes Aroma entwickeln wird.

GESCHICHTE DES ANWESEN

Domaine Philippe Gavignet ist ein Weingut in Sankt-Georgs-Nächte im Herzen von Burgund. Familienweingut derzeit geführt von Philipp der 1979 in das Unternehmen einstieg. Doch erst 1992 übernahm er das Anwesen vollständig, nachdem sein Vater Michel in den Ruhestand getreten war. Mit der Ankunft von Benoit im August 2015 und Elodie im Januar 2018, den Kindern von Philippe, ist es soweit 5. Generation die den Familienbauernhof integriert. Heute umfasst das Weingut eine Fläche von 14 Hektar und vereint 16 verschiedene Appellationen . Das Weingut praktiziert seit vielen Jahren eine nachhaltige Schädlingsbekämpfung mit dem Ziel, gesunde Trauben zu produzieren, die Qualität des Weins zu gewährleisten und die natürliche Umwelt zu schützen, indem der Einsatz schädlicher Produkte so weit wie möglich eingeschränkt wird. Jede Parzelle des Anwesens wird sorgfältig bewirtschaftet, um Burgunderweine von unbestreitbarer Qualität zu produzieren, deren Persönlichkeit die Authentizität des Terroirs widerspiegelt, aus dem sie stammen. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand.

ESSEN UND WEIN

Passt zu mariniertem Fleisch, Wild, Waldschnepfen und Kalbsnieren.

INFORMATION

Jahrgang: 2021

Region: Burgund

Appellation: Nuits Saint Georges 1er Cru

Rebsorte(n): 100 % Pinot Noir

Alkohol: 13°

Kultur: Vernünftige Kultur

Reifung: 16 Monate in Fässern, davon 1/3 neue Fässer

Boden: Braune Kalkböden, hell rotbraun gefärbt, sehr steinig, mit feinem Ton-Lehm-Anteil.

Lagerpotenzial: 4 - 15 Jahre.

Serviertemperatur: 15° - 16°