Domaine Des Gandines – Mâcon-Burgy

Präsentation der Domaine Des Gandines – Mâcon-Burgy

Dieser Mâcon-Burgy von Domaine Des Gandines stammt von alten Gamay Noir-Reben, die im ökologischen und biodynamischen Landbau mit Demeter- und Ecocert-Umstellung angebaut werden. Die 90 Jahre alten Reben liegen auf einem Kalksteinplateau in 400 m Höhe mit Nordostausrichtung. Die Trauben wurden von Hand geerntet, der Wein wird im burgundischen Stil aus entrappten Trauben (10-tägige Gärung) ohne Zusatz von Sulfiten vinifiziert. Der Wein reifte 18 Monate lang auf der Hefe in Edelstahltanks. Am Gaumen ist der Wein aromatisch und intensiv mit einer saftigen Textur und weichen und subtilen Tanninen. Die Mineralität ist ebenfalls vorhanden und sorgt für eine gute Intensität und lange Nachhaltigkeit. Die Tannine sind fein und seidig und verleihen dem Ganzen eine erfrischende Geschmeidigkeit. Wir nehmen Gebäcknoten, rote Früchte und Gewürze wahr, die das Geschmackserlebnis abrunden.

GESCHICHTE DES ANWESEN

Im Herzen des Mâconnais, im Süden Burgunds, ist das Weingut Gandines ein Familienanwesen, das seit vier Generationen von der Familie Dananchet betrieben wird. Die Weine sind seit 2009 AB-zertifiziert und ab dem Jahrgang 2019 Demeter-zertifiziert.

ESSEN UND WEIN

Als Aperitif, gegrilltes rotes Fleisch, mediterrane Küche, Käse
raffiniert

INFORMATION

Jahrgang: 2021

Region: Burgund

Appellation: Mâcon-Burgy

Rebsorte(n): Gamay 100 %

Alkohol: 13°

Anbau: Biologisch und biodynamisch

Reifung: Der Wein wird im burgundischen Stil aus entrappten Trauben (10-tägige Gärung) ohne Zusatz von Sulfiten vinifiziert. Der Wein reifte 18 Monate lang auf der Hefe in Edelstahltanks.

Boden: Lehm-Kalkstein-Böden

Lagerpotenzial: 2 bis 5 Jahre

Serviertemperatur: 10°-14°