Die Wege - Rot - Château La Baronne

Präsentation von Les Chemins - Rot - Château La Baronne

Les Chemins Rouge von Château La Baronne ist ein Jahrgang, der die Identität eines Corbières-Rotweins mit einem Stil, der sowohl zugänglich als auch ausdrucksstark ist, perfekt verkörpert. Dieser biologische und biodynamische Wein wird aus einer für das Languedoc typischen Mischung aus Carignan, Syrah, Grenache und Mourvèdre hergestellt und spiegelt die Reichhaltigkeit des Terroirs der Montagne d'Alaric wider. In der Nase offenbart Les Chemins Rouge eine schöne aromatische Komplexität , eine Mischung aus reifen roten und schwarzen Früchten mit einem subtilen Bouquet von Garrigue , das an die ihn umgebende mediterrane Landschaft erinnert. Am Gaumen ist die Textur rund, flüssig , geprägt von einer lebendigen Energie und einer raffinierten Tiefe , ohne jemals ihre Köstlichkeit zu verlieren.

GESCHICHTE DES ANWESENS

Im Herzen der Corbières, eingebettet in die Ausläufer der Montagne d'Alaric, ist Château La Baronne ein Familiengut, das die Seele des Languedoc verkörpert. Seit über einem Jahrhundert wacht die Familie Lignères, bestehend aus leidenschaftlichen Ärzten und Winzern , über diesen außergewöhnlichen Weinberg in einem geschützten natürlichen Ökosystem. Auf diesen von den vier großen Erdzeitaltern geprägten Ländereien gedeihen die Reben in einer Höhe von 100 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden, die reich an Ton, Kalk und Sandstein sind. Hundertjähriger Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre, aber auch Vermentino, Roussanne oder sogar Grenache Blanc und Gris: Die emblematischen Rebsorten des Südens bringen ihre Authentizität zum Ausdruck. Von Louis Lignères, der das Haus 1890 gründete, bis hin zu Jean und Anne, die seinen Geist bis heute weiterführen, folgten fünf Generationen aufeinander, die denselben Wunsch hatten: die Schönheit der Alaric-Terroirs durch aufrichtige, lebendige und engagierte Jahrgänge zu offenbaren.

Speise- und Weinpaarung

Gerichte mit Soße oder gekocht, gegrilltes Fleisch, mediterrane Aromen, Gemüse-/Lamm-Curry, Cantal-Entre-deux, Kuhkäse.

INFORMATION

Jahrgang: 2021

Region: Languedoc

Bezeichnung: AOP Corbières

Rebsorte(n): Carignan (60 Jahre alt), Grenache (30 Jahre alt), Mourvèdre (15 Jahre alt), Syrah (15 Jahre alt)

Alkohol: 14,5°C

Kultur: Biodynamik (Demeter und Biodyvin)

Ausbau: Handlese, Sortierung im Weinberg und im Keller vor dem Entrappen. Zement- und Edelstahltank, 30–35 Tage Mazerationsgärung mit einheimischen Hefen. Bottiche und Fässer mit wöchentlichem Aufrühren der Hefe.

Terroir: Hochgebirgsweinberge inmitten der Garrigue

Lagerfähigkeit: 8 Jahre

Serviertemperatur: 15°C