Domaine Aupilhac – Les Cocalières – Weiß

Präsentation der Domaine Aupilhac – Les Cocalières – White

Entdecken Sie den Jahrgang Les Cocalières Blanc von Domaine Aupilhac , einen biodynamischen Weißwein aus dem Languedoc voller Frische und Länge. Sein Kleid ist hellgelb. In der Nase entdecken wir Aromen von weißen Blumen und weißen Pfirsichen. Der Gaumen bestätigt die Nase mit süßen, fruchtigen und blumigen Aromen, begleitet von jodierten und mineralischen Noten, die charakteristisch für Reben sind, deren Wurzeln tief im Fels verankert sind. Les Cocalières Blanc ist ein sehr ausgewogener Jahrgang, frisch und mit guter Länge. Es handelt sich um einen Weißwein, der mehrere Jahre haltbar ist.

GESCHICHTE DES ANWESEN

Das Anwesen Aupilhac liegt in Montpeyroux, etwa dreißig Kilometer nördlich von Montpellier. Es ist ein Familienbesitz und Sylvain ist die fünfte Generation, die diese Reben anbaut. Das Anwesen verfügt über terrassenförmig angelegte Grundstücke auf dem Gelände namens „Aupilhac“ und höher gelegene Grundstücke auf dem Gelände „Cocolalières“. Sein Terroir und sein Klima am Fuße des Plateau du Larzac ermöglichen es der Domaine Aupilhac , Weine anzubieten, die dank der Höhenlage ein höheres Säure-/Alkohol-Verhältnis sowie frischere Aromen aufweisen. Das Weingut betreibt biologische und biodynamische Landwirtschaft (Ecocert- und Demeter-Zertifizierung) und bietet uns hervorragend verarbeitete Jahrgänge, darunter Les Cocalières Rouge und Les Cocalières Blanc, Weine mit langer Reifung in Fässern und Fässern, alle frisch, gut strukturiert und ausgewogen.

PAARUNG VON ESSEN UND WEIN

Ideal als Aperitif, Flussfisch, Zander oder Forelle in Soße etc.

INFORMATION

Jahrgang: 2023

Region: Languedoc

Appellation: AOC Coteaux du Languedoc

Rebsorte(n): Roussanne 25 %, Rolle (Vermentino) 30 %, Marsanne 20 %, Grenache Blanc 20 %, Clairette 5 %

Alkohol: 13,5°C

Kultur: Biodynamisch (Ecocert- und Demeter-zertifiziert)

Reifung: Alte Fässer und Fässer – malolaktische Gärung durchgeführt

Terroir: 350 m Höhe, Nordwestausrichtung

Lagerpotenzial: 10 Jahre

Betriebstemperatur: 10°C