5 einfache Marinaden für Ihr Barbecue

Möchten Sie Originalität beim Grillen? Was wäre, wenn Sie hausgemachte Marinaden probieren würden? Wir bieten Ihnen 5 ganz einfach zuzubereitende Marinade-Ideen, um Ihrem Fleisch, Fisch und Gemüse einen Hauch von Originalität und viel Geschmack zu verleihen.

Marinaden sind ideal, um Ihren Zubereitungen mehr Geschmack zu verleihen und zu verhindern, dass das Fleisch beim Kochen zu sehr austrocknet. Am Ende genießen Sie saftigeres Fleisch oder Gemüse mit einem kräftigeren Geschmack.

Die Dauer der Marinade hängt vom Lebensmittel ab, Sie benötigen jedoch mindestens 3 Stunden im Kühlschrank für Geflügel und weißes Fleisch, 4 Stunden für rotes Fleisch. Fisch und Gemüse benötigen weniger Zeit. Wenn Sie nicht genug Zeit haben, schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, das beschleunigt den Vorgang und die Marinade dringt schneller in das Fleisch ein. Den Fisch ganz lassen und einfach mit der Marinade übergießen.

Marinade 1: Aufstriche

Hier finden Sie eine originelle Möglichkeit, Ihre Aufstriche und Tapenaden beim Grillen zu verwenden. Früher bot man sie einfach als Aperitif an, man kann sie aber auch in die Marinade einarbeiten. Entweder ganz einfach und schnell, indem Sie Ihr Fleisch, Fisch und Gemüse mit einer dünnen Schicht bedecken, oder indem Sie Ihre Aufstriche mit etwas Olivenöl und Gewürzen vermischen, um ein aufwändigeres Rezept zu erhalten. Zögern Sie nicht, rotes Fleisch mit kräftigen Aromen wie Chorizo-Piperade oder Oliventapenaden zu kombinieren. Für Fisch empfehle ich mildere Aromen, um das zarte Fleisch des Fisches nicht durch Gemüseaufstriche wie Ratatouille-Creme zu überdecken . Gemüse passt zu fast allen Geschmacksrichtungen, lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Marinade 2: Senf

Hier ist eine sehr einfache und schnelle Marinade- Idee: Verwenden Sie Senf! Decken Sie Ihr Fleisch mit einer dünnen Schicht Senf ab und lassen Sie es einige Stunden ruhen. Der Senf macht das Fleisch zart und bildet beim Kochen eine schöne Kruste rund um das Fleisch, köstlich. Am besten verwenden Sie einen Getreidesenf , der der Marinade mehr Textur verleiht, oder einen aromatisierten Senf , der Ihrem Fleisch einen zusätzlichen Geschmack verleiht. Ich empfehle diese Marinade insbesondere für rotes Fleisch, da die Geschmacksbalance besser zur Geltung kommt, oder für Gemüsespieße.

Marinade 3: Aromatisiertes Öl

Die wohl einfachste und schnellste Marinade ist Olivenöl mit Kräutern der Provence. Sie können ein bereits aromatisiertes Olivenöl wählen oder Ihren Fisch und Ihr Gemüse einfach mit einem guten Olivenöl bestreichen und Kräuter der Provence hinzufügen. Diese Marinade ist ideal für Gemüse und Fisch, die einen feineren Geschmack haben und perfekt zu dieser subtilen und ausgewogenen Marinade passen.

Marinade 4: Gewürze und Kräuter

Für Liebhaber würziger Aromen sind Grillmarinaden eine ideale Spielwiese, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Mischen Sie einfach etwas Olivenöl mit den Gewürzen Ihrer Wahl und marinieren Sie Fleisch und Fisch mehrere Stunden darin. Garantierter Erfolg! Sie können nur ein Gewürz verwenden, z. B. rotes Curry (ideal für Fleisch), mehrere kombinieren, z. B. Kräuter der Provence und Cajun-Mischung (ideal für Fisch und Gemüse). Oder noch einfacher: Verwenden Sie eine fertige Gewürzmischung, entweder eine Grillmischung , oder verwenden Sie eine Mischung aus Vier Gewürzen Vallée du Faraony, um Ihr weißes Fleisch zu würzen.

Marinade 5: Honig

Wenn Sie süße und saure Aromen mögen, lassen Sie sich von Marinaden auf Honigbasis verführen. Wählen Sie einen eher flüssigen Honig, etwa Burgunderhonig , dessen Konsistenz sich besser an das Kochen anpasst, und kombinieren Sie ihn dann entweder mit etwas Zitrone und ein paar Rosmarinzweigen oder mit Gewürzen Ihrer Wahl. Der Honig macht das Fleisch weicher, verleiht ihm einen weicheren Geschmack und bildet beim Garen eine schöne karamellisierte Kruste, die einfach köstlich ist. Honig-Thymian-Senf aus der Provence verleiht auch Ihrem weißen Fleisch eine perfekte Würze: Bestreichen Sie Ihr Fleisch mit dem Senf.

Alles was Sie tun müssen, ist loszulegen!