Sachet Basilic de Provence - Max Daumin

Présentation du Basilic de Provence - Max Daumin

Le Basilic de la maison Max Daumin vient directement de Provence. Sous forme de feuilles séchées, soigneusement triées, ce basilic de Provence apportera du soleil dans vos plats.

HISTOIRE DE LA MARQUE

Max Daumin a toujours apprécié la nature, les plantes et l’usage que l’on peut en faire en matière de gastronomie ! D’un naturel curieux, il est constamment prêt à explorer de nouvelles saveurs, parfums et arômes. Ayant hérité de la passion des épices par sa mère, née à Madagascar, Max décide de reproduire l’usage qu’elle en faisait : toujours utiliser une épice fraîchement moulue pour une explosion de saveurs.

Tous les délicieux arômes des épices s’éventent et se dégradent rapidement une fois moulues, Max Daumin a donc eu l'idée de conserver les épices fraîchement moulues dans de petits berlingots pour préserver leurs délicieux parfums de la lumière, de l’air et de l’humidité. Pour le gout tout simplement : Une analyse sensorielle indépendante démontre la supériorité gustative grâce au berlingot par rapport aux conditionnements classiques (pot en verre, fer blanc) :

- pour les perceptions olfactives : + 56% à 2 mois, + 72% à 6 mois

- pour les perceptions gustatives de : + 44% à 2 mois, + 59% à 6 mois

RECETTES

Le basilic est le plus aromatique lorsqu'il est utilisé frais, mais le basilic frais doit être ajouté à la fin de la cuisson, car une chaleur excessive épuisera considérablement la saveur ou même rendra l'herbe amère. Le basilic séché est préféré pour une utilisation tout au long du processus de cuisson, car la saveur ne sera pas altérée de manière significative par la chaleur.

INGRÉDIENTS ET CONDITIONNEMENT

Basilic de Provence

Sachet kraft refermable Poids net 35 g