Le Clos Cassivet « Montée des Eyssares» 2017 Rouge - Gérard Delus

Présentation Le Clos Cassivet « Montée des Eyssares» 2014 Rouge - Gérard Delus

Merlot, Mourvèdre et Syrah, voici un assemblage original pour ce vin rouge de Provence délicieusement atypique !  La robe est grenat sombre soutenue. Au nez, ce Clos Cassivet « Montée des Eyssares» 2014 Rouge développe des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigues, de cacao, de réglisse et d’épice douce. La bouche à la fois puissante et onctueuse enveloppe les arômes présents au nez dans des tanins soyeux. Très agréable à boire dès aujourd’hui, les plus patients pourront profiter de cette cuvée pendant au moins 20 ans encore ! Gérard Delus signe un magnifique Clos Cassivet rouge hors des standards des vins de Provence. Un vrai coup de cœur !

Histoire du domaine

C’est à Trans En Provence, près de Draguignan, que Gérard Delus, fils de paysan du Dauphiné, a choisi de cultiver 5 hectares de vieilles vignes à contre-courant de tous ses voisins (les cru classés de Provence). Son domaine, le Clos Cassivet est ainsi née en 1980, portant le nom du lieu-dit où il se trouve et bénéficiant d’un micro climat et d’un terroir idéal. Gérard Delus y cultive, sans intrants, le plus naturellement possible (sans certification) divers cépages du plus classique comme le Mourvèdre ou le Vermentino au plus inattendu dans la région comme le Merlot ou le Chenin! C’est avec cet esprit libre, que cet artisan vigneron, un peu poète, élabore les vins du Clos Cassivet sans intrants mis à part des doses de sulfites très en dessous du seuil de la Biodynamie. Bref des vins sains et naturels, à la forte personnalité, très différents d’un millésime à l’autre, et qui savent vieillir à merveille… Un domaine à découvrir de toute urgence ! 

Accord Mets/vins, Comment accompagner Le Clos Cassivet « Montée des Eyssares» 2014 Rouge - Gérard Delus

Daube provençale, tajine d’agneau, Bavette de bœuf grillée, Gigot d’agneau rôti au thym, tapenade d’olive noires, etc...

Informations sur Le Clos Cassivet « Montée des Eyssares» 2014 Rouge - Gérard Delus

Millésime: 2014

Région: Provence

Appellation: Vins de France (hors appellation)

Cépage(s): Merlot, Mourvèdre et Syrah

Alcool: 13°

Culture: Naturelle sans certification

Elevage: En fût de chêne

Terroir: Argilo-Calcaire sur cailloux (filtrant)

Potentiel de garde: 15 à 25 ans.

Température de service: 16°- 17°