Unsere Carte Blanche-Momente – Champagner Maxime Blin

Präsentation Unsere Momente Carte Blanche - Champagner Maxime Blin

Nos Moments Carte Blanche ist ein Blanc de Noirs, der hauptsächlich aus Meunier besteht und eine perfekte Verbindung zwischen Leichtigkeit, Fruchtigkeit und Gourmetgenuss verkörpert. Das Ergebnis einer 36-monatigen Reifung und einer moderaten Dosierung ergibt eine Cuvée, die sich jederzeit problemlos genießen lässt. Leicht zu probieren, zu schätzen und zu kombinieren, wird er zum idealen Jahrgang für alle Momente.

GESCHICHTE DES ANWESEN

Maxime Blin übernahm 2005 zusammen mit Claire das Unternehmen. Das Paar möchte mit neuen Weinbereitungstechniken neue Jahrgänge entwickeln und vor allem die BIO-Zertifizierung erhalten, die ihnen im Jahr 2021 verliehen wird. Ziel ist es , bei der Verkostung einen gesunden, großzügigen und authentischen Champagner zu entwickeln. Die manuelle Ernte und die Parzellenpressung je nach Rebsorte in einer Coquard-Presse mit geneigter Oberfläche verleihen ihrem Elixier Weichheit und Qualität. Ihre in thermoregulierten Edelstahltanks, Eichenfässern und Fässern gereiften Champagnerweine werden wie eine kunstvolle und aromatische Kreation gemischt. Ihre große Auswahl an Champagnern wird dann in Flaschen abgefüllt und im Herzen unserer Keller, vor Licht geschützt, gereift.

ESSEN UND WEIN

Zu Beginn des Essens als Aperitif, Thunfisch, Sashimi, Antipasti, zur Feier eines besonderen Anlasses usw.

INFORMATION

Jahrgang: kein Jahrgang

Region: Champagne

Herkunftsbezeichnung: Champagner

Rebsorte(n): Pinot Meunier (80 %), Pinot Noir (20 %)

Alkohol: 12,5°

Kultur: Bio

Terroir: 100 % Trigny

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre.

Serviertemperatur: 8°-10°

Restzucker : 4 g/l