Domaine Aupilhac – Les Cocalières – Rot

Präsentation von Domaine Aupilhac – Les Cocalières – Rot

Entdecken Sie den roten Jahrgang Les Cocalières von Domaine Aupilhac , einen großartigen, ausgewogenen und delikaten Rotwein. Seine Farbe ist ein hübsches Granat. In der Nase entdecken wir fruchtige Aromen mit roten Früchten und würzigen Noten. Am Gaumen genießen wir einen Rotwein von großer Frische mit Aromen von roten Früchten, Garrigue und Gewürzen. Sein Terroir mit seiner großen Tag-/Nacht-Wärmeamplitude verleiht dem Cocalières-Jahrgang von Domaine Aupilhac eine perfekte Balance und eine frische und würzige Länge.

GESCHICHTE DES ANWESEN

Das Anwesen Aupilhac liegt in Montpeyroux, etwa dreißig Kilometer nördlich von Montpellier. Es ist ein Familienbesitz und Sylvain ist die fünfte Generation, die diese Reben anbaut. Das Anwesen verfügt über terrassenförmig angelegte Grundstücke auf dem Gelände namens „Aupilhac“ und höher gelegene Grundstücke auf dem Gelände „Cocolalières“. Sein Terroir und sein Klima am Fuße des Plateau du Larzac ermöglichen es der Domaine Aupilhac , Weine anzubieten, die dank der Höhenlage ein höheres Säure-/Alkohol-Verhältnis sowie frischere Aromen aufweisen. Das Weingut betreibt biologischen und biodynamischen Landbau (Ecocert- und Demeter-Zertifizierung) und bietet uns hervorragend verarbeitete Jahrgänge, darunter Les Cocalières Rouge und Les Cocalières Blanc, Weine mit langer Reifung in Fässern und Fässern, alle frisch, gut strukturiert und ausgewogen.

PAARUNG VON ESSEN UND WEIN

Aperitif, Perlhuhn, Ente, Jungvogel mit Steinpilzen, Entenbrust mit Feigen usw.

INFORMATION

Jahrgang: 2021

Region: Languedoc

Appellation: AOP Languedoc Montpeyroux

Rebsorte(n): 40 % Syrah, 30 % Mourvèdre, 30 % Grenache

Alkohol: 13,5°C

Kultur: Biodynamisch (Ecocert- und Demeter-zertifiziert)

Reifung: 18 Monate in Fässern und Fässern

Terroir: hochgelegene Weinberge inmitten von Buschland

Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre

Serviertemperatur: 13°C-15°C