Côte de Brouilly - Rot - Domaine Ruet

Präsentation von Côte de Brouilly – Rot – Domaine Ruet

Der Côte de Brouilly ist ein Wein mit rubinroter Farbe, die Tannine sind seidig und ausgewogen mit schwarzen Früchten (Blaubeeren). Im Abgang eine mineralische Note. Der vorgeschlagene Jahrgang stammt von Reben im Alter von 40 bis 50 Jahren. Passt zu Kleinwild, Lamm und Käse.

GESCHICHTE DES ANWESEN

Sieben Appellationen im gesamten Beaujolais , alle seit 1926 im Besitz. Dort finden wir die granitischen, steinigen und flachen Böden des Nord-Beaujolais, die sich durch ihre Fähigkeit zur Herstellung hochwertiger Weine auszeichnen. Für jedes Grundstück wird gesorgt, nichts wird dem Zufall überlassen. Die Umsetzung einer nachhaltigen Produktion zeigt deutlich den Wunsch, die Umwelt, natürliche Regulierung und Beobachtung zu respektieren. David, der Winzer ( vom Rvf zweimal auf zwei verschiedenen Weingütern als Winzer des Jahres ausgezeichnet ), betreibt sauberen Weinbau, erntet vollständig von Hand und lässt das Terroir jedes Jahrgangs sprechen. Das Weingut verfügt jetzt über 20 Hektar HVE3 und wird für seine Weißweine biologisch umgebaut. Es entstehen auch Beaujolais Nouveaux ohne Schwefelzusatz sowie ein sehr guter Crémant de Bourgogne.

PAARUNG VON ESSEN UND WEIN

Er schmeckt zu Fleisch in Soßen, Wild und Käse, Entenbrust, Kleinwild und Käse.

INFORMATION

Jahrgang: 2023

Region: Beaujolais

Appellation: Côte de Brouilly

Rebsorte(n): 100 % Gamay Black mit weißem Saft

Alkohol: 13,0°

Kultur: Traditionelle Beaujolaise mit ganzen Trauben. Halbkohlenstoffhaltig. Hoher Umweltwert

Reifung: 18 Monate in Edelstahltanks und Fässern.

Terroir: Blaue Felsböden (Porphyr), 40 bis 50 Jahre alte Reben

Lagerpotenzial: 3 bis 8 Jahre.

Serviertemperatur: 15°-16°