Safran aus Afghanistan - Max Daumin

Präsentation von Bio-Ingwer aus Madagaskar – Max Daumin

Safran aus Afghanistan gilt als einer der besten der Welt. Der von Karima in der Region Herat angebaute Safran ist wirklich außergewöhnlich und zeichnet sich durch subtile Aromen aus, die an Rosinen, Pflaumen und getrocknetes Stroh erinnern. Was wir ausgewählt haben, ist der wertvollste Teil des Safrans: die intensiv violetten Narben, denen der gelbe Griffel fehlt, der den Stempel mit der Basis der Blüte verbindet. Diese Sorte wird allgemein als „Neguine-Safran“ bezeichnet.

MARKENGESCHICHTE

Max Daumin schätzt seit jeher die Natur, die Pflanzen und deren gastronomische Nutzung! Er ist von Natur aus neugierig und ständig bereit, neue Geschmacksrichtungen, Düfte und Aromen zu entdecken. Da Max die Leidenschaft für Gewürze von seiner in Madagaskar geborenen Mutter geerbt hatte, beschloss er, die Verwendung dieser Gewürze zu wiederholen: Verwenden Sie immer ein frisch gemahlenes Gewürz für eine Geschmacksexplosion.

Alle köstlichen Aromen von Gewürzen verblassen und zerfallen nach dem Mahlen schnell. Daher kam Max Daumin auf die Idee, frisch gemahlene Gewürze in kleinen Kartons aufzubewahren, um ihre köstlichen Düfte vor Licht, Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Einfach zum Geschmack: Unabhängige sensorische Analyse beweist dies Geschmacksüberlegenheit dank Karton im Vergleich zu herkömmlichen Verpackungen (Glas, Weißblech):

- für die Geruchswahrnehmung: + 56 % nach 2 Monaten, + 72 % nach 6 Monaten

- für Geschmackswahrnehmungen von: + 44 % nach 2 Monaten, + 59 % nach 6 Monaten

REZEPTE

Safran ist ein zum Aufgießen bestimmtes Gewürz. Um einen Safranaufguss zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst das Wasser auf eine lauwarme Temperatur. Anschließend lassen Sie Ihren Safran 2 Stunden lang ziehen, damit er all seine Düfte und Aromen freisetzt. Nutzen Sie diesen Aufguss anschließend für Ihre kulinarischen Zubereitungen.

ZUTATEN UND VERPACKUNG