Traditionelles Ras-el-Hanout-Rezept – Max Daumin

Präsentation des traditionellen Ras El Hanout-Rezepts – Max Daumin

Dieses traditionelle Ras El Hanout-Rezept von Max Daumin ist eine Reise für sich. Beim ersten Bissen öffnet sich sein Geschmack zu einem bezaubernden Orient, verträumt, weich und gesüßt durch Ceylon-Zimt; leicht verstärkt durch seine fünf Paprika, die warmen Düfte einer uralten Kombination aus Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Koriander. Am Ende erreicht der Geruchs- und Geschmackssinn eine blumige Komplexität: Es handelt sich um die Zugabe von Kardamom, Centifolia-Rose, Galgant und Iriswurzel mit Veilchendüften. Ras el Hanout lässt traditionelle Rezepte mit 24 Gewürzen wieder aufleben. Ras el Hanout ist eine der komplexesten Gewürzmischungen, die man finden kann. Traditionelle Ras el Hanout-Rezepte variieren zwischen 24 und 27 Gewürzen, es gibt einige, die 40 enthalten! Ras el Hanout bedeutet wörtlich „Chef des Lebensmittelladens“ oder der Beste im Laden. Ein paar Worte zur Wahl der Verpackung: Der Karton wird in Isère hergestellt und bedruckt. Diese Überverpackung, also die 10 Kartons in einem Karton, stellt dar 2/3 eines 80g-A4-Blatts. Dadurch können Sie Ihre Gewürze vollständig konservieren, ohne dass sie verderben.

MARKENGESCHICHTE

Max Daumin schätzt seit jeher die Natur, die Pflanzen und deren gastronomische Nutzung! Er ist von Natur aus neugierig und ständig bereit, neue Geschmacksrichtungen, Düfte und Aromen zu entdecken. Da Max die Leidenschaft für Gewürze von seiner in Madagaskar geborenen Mutter geerbt hatte, beschloss er, ihre Verwendung zu reproduzieren: Verwenden Sie immer ein frisch gemahlenes Gewürz für eine Geschmacksexplosion.

Alle köstlichen Aromen von Gewürzen verblassen und zerfallen nach dem Mahlen schnell. Daher kam Max Daumin auf die Idee, frisch gemahlene Gewürze in kleinen Kartons aufzubewahren, um ihre köstlichen Düfte vor Licht, Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Einfach zum Geschmack: Unabhängige sensorische Analyse beweist dies Geschmacksüberlegenheit dank Karton im Vergleich zu herkömmlichen Verpackungen (Glas, Weißblech):

- für die Geruchswahrnehmung: + 56 % nach 2 Monaten, + 72 % nach 6 Monaten

- für Geschmackswahrnehmungen von: + 44 % nach 2 Monaten, + 59 % nach 6 Monaten

REZEPTE

Couscous, Tajine, Gemüse, Gerichte mit Soße. Es versteht sich von selbst, dass Ras el Hanout in Ihrem Couscous und Ihren Tajine verwendet wird. Aber seine aromatische Komplexität, seine duftenden Aromen verfeinern Ihr Gemüse, Gerichte in Soße, Gemüse wie Auberginen, Karotten, Zucchini oder Rüben. Es wird auch in der Zusammensetzung bestimmter Desserts wie Feqqas aus Marokko verwendet. Überraschenderweise, aber sehr gut, kann es in Ihren Kaffee eingearbeitet werden. Es wird es vollständig parfümieren.

ZUTATEN UND VERPACKUNG

Mischung aus 24 Gewürzen

Karton mit 10 Kartons