Bourbon-Vanille aus Madagaskar – Gourmet & Bio – Max Daumin

Präsentation von Bio-Bourbon-Vanille aus Madagaskar – Max Daumin

Diese Bio-Bourbon-Vanille aus Madagaskar von Max Daumin ist das Ergebnis unserer Produzenten, die außergewöhnliche Arbeit für eine Benchmark-Bourbon-Vanille leisten. Sie kultivieren, sortieren und selektieren ihre Vanilleschoten, um nur die Juwelen zu behalten: eine reichhaltige, fettige, geschmeidige und süße Gourmet-Vanille mit exquisiten und intensiven Aromen. Sie sind der Logik des fairen Handels verpflichtet: Sie gewährleisten die bildungsbezogene, soziale und ökologische Entwicklung ihrer Gemeinde, insbesondere des Dorfes Andranovato. Auch die Vanille ist aus kontrolliert biologischem Anbau. Vanille (Vanilla planifolia) ist eine Kletterpflanze, die eine Höhe von etwa fünfzehn Metern erreichen kann. Wenn sie in einem tropischen Klima wächst, bringt sie nach der Blüte grüne Früchte in Form von langen Bohnen hervor, die wir Schoten nennen. Die Gattung Vanille gehört zur Familie der Orchideen und umfasst mehr als hundert Arten.

MARKENGESCHICHTE

Max Daumin schätzt seit jeher die Natur, die Pflanzen und deren gastronomische Nutzung! Er ist von Natur aus neugierig und ständig bereit, neue Geschmacksrichtungen, Düfte und Aromen zu entdecken. Da Max die Leidenschaft für Gewürze von seiner in Madagaskar geborenen Mutter geerbt hatte, beschloss er, die Verwendung dieser Gewürze zu wiederholen: Verwenden Sie immer ein frisch gemahlenes Gewürz für eine Geschmacksexplosion.

Alle köstlichen Aromen von Gewürzen verblassen und zerfallen nach dem Mahlen schnell. Daher kam Max Daumin auf die Idee, frisch gemahlene Gewürze in kleinen Kartons aufzubewahren, um ihre köstlichen Düfte vor Licht, Luft und Feuchtigkeit zu schützen. Einfach zum Geschmack: Unabhängige sensorische Analyse beweist dies Geschmacksüberlegenheit dank Karton im Vergleich zu herkömmlichen Verpackungen (Glas, Weißblech):

- für die Geruchswahrnehmung: + 56 % nach 2 Monaten, + 72 % nach 6 Monaten

- für Geschmackswahrnehmungen von: + 44 % nach 2 Monaten, + 59 % nach 6 Monaten

REZEPTE

Verwenden Sie Ihren Finger statt eines Messers, um alle Vanilleschoten zu extrahieren. Das Messer riskiert, einige Fasern aus der Schote zu entfernen, was zu einer leichten Bitterkeit führt. Die ausgehöhlte Schote kann aber auch für einen Aufguss oder Vanillezucker verwendet werden. Die Schote kann auch an der Luft getrocknet und anschließend zerkleinert werden, um sie ebenfalls als Pulver zu verwenden. Vanille kommt im Aufguss in Milch, Sahne, in Cannelés, Vanillesoße, Beilagen, Eiscreme und Joghurt voll zum Ausdruck, passt aber sehr gut zu Fisch, aber auch zu Gemüse!

ZUTATEN UND VERPACKUNG

Bio-Bourbon-Vanille aus Madagaskar

Karton mit 10 Kartons