Domaine Philippe Chéron Gevrey Chambertin „Les Seuvrées“
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Präsentation der Domaine Philippe Chéron Gevrey Chambertin „Les Seuvrées“
Der Gevrey Chambertin „Les Seuvrées“ von Philippe Chéron hat eine schöne aromatische Kraft nach Schwarzkirsche. Hier verleiht der Mergel diesem Wein Großzügigkeit und Opulenz, der Kalkstein bewahrt den Adel und die Rasse. Die angestammten Rebsorten tragen zur Harmonie des Ganzen bei. Die Reben stehen auf einem Felsvorsprung aus Comblanchien-Kalkstein, der teilweise mit Bresse-Mergel bedeckt ist. Ein Drittel der Reben wurde 1954 gepflanzt, der Rest 1960; Die maximale Produktion beträgt 1.500 Flaschen. Ein Wein zum Altern, der sich im Abgang entwickelt, der immer noch sehr präsent auf frischen roten Früchten ist. Sehr schönes Potenzial.
GESCHICHTE DES ANWESEN
Ende der 1930er Jahre erwarb Paul Misset, Großvater von Philippe Chéron , Rebflächen an der Cote de Nuits . Da er kein Winzer war, vertraute er die Verwaltung den Landwirten an. Zwei Generationen später bauten die Enkel von Paul Misset rund um diese historischen Parzellen ein Weingut auf, das heute 5 Hektar umfasst und sich über die Appellationen Nuits Saint Georges , Vosne Romanée und Chambolle Musigny mit Parzellen in 1er Cru und Clos of Vougeot Grand Cru erstreckt. Seit 2011 arbeitet Phillipe Chéron seine Reben (davon 70 % alte Reben) aus seinen prestigeträchtigen Klimazonen so natürlich wie möglich, ohne Insektizide oder Unkrautvernichtungsmittel und unter Beibehaltung niedriger Erträge. Ein engagierter und talentierter Winzer, der sich mit großartigem Burgunder- Rotwein eindecken kann.
ESSEN UND WEIN
Eier in Meurette, Boeuf Bourguignon, Coq au Vin, Kanincheneintopf, Zander in Rotwein, Käse wie Chaource, Kalbsfleisch usw.
INFORMATION
Jahrgang: 2019
Region: Burgund
Appellation: Gevrey Chambertin Les Seuvrées
Rebsorte(n): 100 % Pinot Noir
Alkohol: 13°
Kultur: Vernünftige Kultur
Reifung: 12 Monate auf der Hefe und ohne Fassen in Eichenfässern, davon 20 % in neuen Fässern.
Terroir: Comblanchien-Kalkstein, bedeckt mit Bresse-Mergel
Lagerpotenzial: 3 - 10 Jahre.
Serviertemperatur: 16°-17°
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