Schokoladen- und Sauerteigbrot – Clandestine Bar

Präsentation der Tafel Schokolade & Sauerteigbrot – Clandestine Bar

Entdecken Sie die Schokoladen-Sauerteigbrot-Kreation von Barre Clandestine . Am Rande des Pic Saint-Loup, zwischen Weinbergen und Buschland, zeichnet sich Les Co'Pains du Pic durch seine handwerkliche Herstellung von Sauerteigbrot aus altem Getreide ohne Zusatz von Hefe aus. Inspiriert von ihren Kindheitserinnerungen kombinierten sie ihre dunkle Grand-Cru-Schokolade aus Belize mit dem Landbrot „Méteil“, das seine rustikalen Unterholzaromen offenbarte und gleichzeitig den Komfort eines guten knusprigen Brotes bot.

MARKENGESCHICHTE

Émilie und Emmanuel, ehemalige Berufstätige im öffentlichen Sektor und in der Beratung, wechseln die Richtung, um sich ihrer gemeinsamen Leidenschaft zu widmen: Schokolade. Sie gründeten Barre Clandestine im Jahr 2022, inspiriert von dem Wunsch, außergewöhnliche handwerkliche Schokolade fernab industrieller Standards herzustellen. Émilie, ein Schokoladenfan, hat die Kreationen zahlreicher Chocolatiers erkundet. Sie verliebte sich in diesen Beruf und konnte sich nicht mehr vorstellen, etwas anderes zu tun: die besten Bohnen auszuwählen, Rezepte zu entwerfen, um einzigartige Aromen zu entfalten, Geschmacksgefühle zu wecken ... Emmanuel, ein ehemaliger Berater bei Tag und Zauberer bei Nacht, war völlig überrascht von der Geschmack von Bohnen- bis Tafelschokolade. Sein Ziel: „Dass unsere Schokolade meine Persönlichkeit widerspiegelt, anspruchsvoll in Qualität und Werten, aber auch überraschend im Geschmack “.

REZEPTE

Als Dessert, als Beilage zu Kaffee oder Tee, für all Ihre Genusswünsche während des Tages.

ZUTATEN UND VERPACKUNG

Bio-Kakaobohnen (49 %), Bio-Rohrzucker (26 %), Bio-Kakaobutter (13 %), Bio-Sauerteigbrot – Weizen und Roggen (12 %). Produkte aus biologischem Anbau, zertifiziert nach FR-BIO-15

Lagerung: Raumtemperatur (zwischen 17° und 25° C)

Kapazität: 60g