Die Gegenwart – Champagner Maxime Blin

Präsentation The Present - Champagne Maxime Blin

Le Present verkörpert die Essenz der Domaine Maxime Blin und ihres Terroirs, das Ergebnis einer sorgfältigen Mischung dreier Rebsorten. Das Ziel hierbei ist Harmonie und Ausgeglichenheit. Dieser Jahrgang verführt mit seinen köstlichen und komplexen Aromen, die sich mit Finesse, Großzügigkeit und Frische vereinen. Brioche-, Pfeffer- und kandierte Fruchtnoten runden diese Sinnessymphonie ab. Dank längerer Reifung und einer Extra-Brut-Dosierung stellt diese Cuvée eine elegante Verbindung zwischen der Fondamentales-Kollektion und der der Poétiques her.

GESCHICHTE DES ANWESEN

Maxime Blin übernahm 2005 zusammen mit Claire das Unternehmen. Das Paar möchte mit neuen Weinbereitungstechniken neue Jahrgänge entwickeln und vor allem die BIO-Zertifizierung erhalten, die ihnen im Jahr 2021 verliehen wird. Ziel ist es , bei der Verkostung einen gesunden, großzügigen und authentischen Champagner zu entwickeln. Die manuelle Ernte und die Parzellenpressung je nach Rebsorte in einer Coquard-Presse mit geneigter Oberfläche verleihen ihrem Elixier Weichheit und Qualität. Ihre in thermoregulierten Edelstahltanks, Eichenfässern und Fässern gereiften Champagnerweine werden wie eine kunstvolle und aromatische Kreation gemischt. Ihre große Auswahl an Champagnern wird dann in Flaschen abgefüllt und im Herzen unserer Keller, vor Licht geschützt, gereift.

ESSEN UND WEIN

Zu Beginn des Essens als Aperitif, Thunfisch, Sashimi, Antipasti, zur Feier eines besonderen Anlasses usw.

INFORMATION

Jahrgang: kein Jahrgang

Region: Champagne

Herkunftsbezeichnung: Champagner

Rebsorte(n): Chardonnay (1/3), Pinot Meunier (1/3), Pinot Noir (1/3)

Alkohol: 12,5°

Kultur: Bio

Terroir: 100 % Trigny

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre.

Serviertemperatur: 8°-10°

Restzucker : 4 g/l