Domaine Michel Briday - Rully 1er Cru Les Cloux - Blanc

Présentation du Domaine Michel Briday - Rully 1er Cru Les Cloux - Blanc

Le Rully 1er Cru Les Cloux du Domaine Michel Briday est un premier cru qui montre beaucoup d'amabilité dès sa jeunesse. Situé au Nord du village, il est idéalement  exposé, à l'Est, recevant les premiers rayons du soleil. La parcelle du domaine est implantée sur un sol très profond en bas de coteaux. C'est un secteur où la maturité est atteinte assez précocement. Il a aussi pour particularité d'être très régulier d'un millésime à l'autre. Il présente une texture souple et ample. L'aromatique développe des notes de fruits blancs : pêche, poire. Il est prêt à être déguster dans les 3 à 5 ans qui suivent la récolte.

HISTOIRE DU DOMAINE

Le domaine a été créé en 1970 par Michel Briday à partir 6 hectares de vignes en fermage et en métayage. Depuis 2000, c’est son fils Stephane Briday qui a repris le flambeau et cultive avec la même passion ses vignes qui représente 15 hectares aujourd’hui en appellation Rully, Rully 1^er Cru et Bouzeron. Très dynamique, Stéphane Briday a donné une impulsion nouvelle tant aux vins du domaine qu’à la promotion de l'appellation Rully. La ligne directrice du vigneron est claire, mettre en avant les sols et les terroirs plutôt que l’expression variétale des cépages et ne pas trop marquer les vins par le bois. Le Domaine Michel Briday produit des cuvées équilibrées et complexes avec une régularité exemplaire. 

ACCORD METS ET VINS

Thon mariné au citron vert, Pata Negra, Dos de cabillaud poelé au beurre, Poisson fin comme le Saint Pierre, à l’apéritif, etc...

INFORMATIONS

Millésime: 2019

Région: Bourgogne

Appellation: Rully 1^er Cru - Les Cloux

Cépage(s): Chardonnay 100%

Alcool: 14.5°

Culture: Traditionnelle  

Vendanges: Vendanges manuelles

Terroir: Calcaire avec une très fine couche d’argile, exposé Est

Vinification: La fermentation démarre naturellement (sans ajout de levure) en fûts de  300 et 400 litres pour conserver le fruit et l'amabilité du chardonnay.

Elevage: Fût de Chêne dont 10% en fût neufs pour ne pas trop marquer le vin

Potentiel de garde: 5 - 10 ans.

Température de service: 8° - 12°