Domaine La Chouette du Chai - Un beau roman, une chouette histoire

Présentation du Domaine La Chouette du Chai - Un beau roman, une chouette histoire

Découvrez la cuvée Un beau roman, une chouette histoire du domaine de La chouette du Chai. Avec sa robe sombre aux reflets grenat, ce vin puissant au nez franc puise ses arômes fruités dans la palette aromatique de son terroir épicé. Ses tanins fins, fougueux et harmonieux offrent une bouche à la fois minérale et généreuse avec une finale fraiche. Un vin à boire et à garder.

HISTOIRE DU DOMAINE

Crée en 2014, sur une terre vierge de toute exploitation, le Domaine de la Chouette du Chai se situe dans un des paysages les plus sauvages du Pic Saint Loup, à la Figarède en Languedoc. Sur un terroir où se mêlent végétal et minéral, la vigneronne exprime toute sa créativité et son savoir-faire. Inscrite dans une démarche respectueuse de l’environnement, Sylvie collabore avec la nature et travaille en bio et biodynamie. Elle propose des vins pleins de caractères, reflets du terroir si typique du Pic Saint-Loup. Amoureux de l’art Sylvie et son mari font un choix d’identité visuelle audacieux avec pour animal totem la Chouette.

ACCORD METS ET VINS

Viande grillée, côtes de bœuf au barbecue, planche de charcuterie, agneau aux herbes de Provence, etc…

INFORMATIONS

Millésime: 2017

Région: Languedoc

Appellation: AOP Languedoc Pic Saint-Loup Rouge

Cépage(s): 90% Syrah, 10% Mourvèdre

Alcool: 14.5°

Culture: biologique

Elevage: Vendanges manuelles exclusivement, vinification traditionnelle, avec égrappage, pigeages. 30 à 35 jours de macération. Elevage en cuve.

Potentiel de garde: 8 ans

Température de service: 14-16°