Domaine de Sinaca Villa - Sinaca Rouge

Présentation du Domaine de Sinaca Villa - Sinaca Rouge

Découvrez le Domaine Sinaca Villa avec la cuvée Sinaca Rouge, un vin IGP Méditerranée, une robe sombre au reflet violine. Un nez gourmand qui nous entraîne sur des notes de fruit rouge, de cassis et des notes violettes. En bouche on retrouve des arômes de fruits et des tanins fondus. Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes. Ils sont sélectionnés et triés avant l’encuvage. Une fois en cuve, l’extraction de la couleur et des tanins commencent. Les températures sont maîtrisées à 24°C tout au long de la fermentation. Les pigeages manuels et quotidiens permettent une extraction de la matière toute en finesse. Après décuvage, les vins sont élevés pour une période de 9 mois

HISTOIRE DU DOMAINE

Sinaca Villa ? C’est le nom qui était donné à la Ville de Sénas au 9ème siècle. Le vignoble est situé sur cette belle commune, en Provence entre Alpilles et Luberon. Des vins rouges, blancs et rosés y sont produits sur une surface de 6 hectares.
Agathe et Nicolas sont revenus de leurs expériences du nouveau monde pour faire naître un tout nouveau domaine. : achat des terres agricoles, sélection de cépages, plantation de vignes et enfin construction d’un chai. 

Les vignes sont plantées sur l’ancienne vallée de la Durance. La complexité des sols entre galets et argiles transmet une grande minéralité et richesse aux vins.
Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes.

ACCORD METS ET VINS

Pour accompagner un plat oriental ou encore des fromage de chèvres.

INFORMATIONS

Millésime: 2023

Région: Provence

Appellation: IGP Méditerranée

Cépage(s): 50% Petit Verdot, 50% Cabernet Sauvignon

Alcool: 12.5%

Culture: En conversion Bio

Elevage: Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes. Ils sont sélectionnés et triés avant l’encuvage. Une fois en cuve, l’extraction de la couleur et des tanins commencent. Les températures sont maîtrisées à 24°C tout au long de la fermentation. Les pigeages manuels et quotidiens permettent une extraction de la matière toute en finesse. Après décuvage, les vins sont élevés pour une période de 9 mois

Terroir: Sols galets et argiles

Potentiel de garde: 0 à 3 ans.

Température de service: 18°-20°C