Domaine de Sinaca Villa - Sinaca Blanc

Présentation du Domaine de Sinaca Villa - Sinaca Blanc

Découvrez le Domaine Sinaca Villa avec la cuvée Sinaca Blanc, un vin IGP Méditerranée Luberon, une robe dorée aux reflets verts. Un nez gourmand qui nous entraîne sur des notes de silex et d’abricot. La bouche est une belle fraicheur et acidulée avec des saveurs d’agrumes. Une belle longueur avec une finale sur des notes beurrées et citronnées. Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes. La vendange est macérée à froid dans le pressoir pendant 6 h pour révéler tous le potentiel raisins. Une grande réussite.

HISTOIRE DU DOMAINE

Sinaca Villa ? C’est le nom qui était donné à la Ville de Sénas au 9ème siècle. Le vignoble est situé sur cette belle commune, en Provence entre Alpilles et Luberon. Des vins rouges, blancs et rosés y sont produits sur une surface de 6 hectares.
Agathe et Nicolas sont revenus de leurs expériences du nouveau monde pour faire naître un tout nouveau domaine. : achat des terres agricoles, sélection de cépages, plantation de vignes et enfin construction d’un chai. 

Les vignes sont plantées sur l’ancienne vallée de la Durance. La complexité des sols entre galets et argiles transmet une grande minéralité et richesse aux vins.
Les raisins sont ramassés au milieu de la nuit afin de garder la fraîcheur et le croquant des arômes.

ACCORD METS ET VINS

Avec du fromage de chèvre frais, plateau de coquillages, poisson en croûte de sel.

INFORMATIONS

Millésime: 2023

Région: Provence

Appellation: IGP Méditerranée

Cépage(s): 50% Vermentino, 25% Sauvignon Blanc, 25% Sauvignon Gris

Alcool: 12.5%

Culture: En conversion Bio

Elevage: Après une phase de clarification, la fermentation s’opère à une température de 14°C pendant environ quinze jours.

Terroir: Sols galets et argiles

Potentiel de garde: 0 à 2 ans.

Température de service: 6°-10°C