Coude à Coude Blanc - Fischer Family

Présentation du Coude à Coude Blanc - Fischer Family

Découvrez la cuvée Coude à Coude blanc, un vin élaboré par la Fischer Family, la cuvée fièrement portée par les enfants de Peter Fischer : Clara et Hugo. Issu d'un cahier des charges défini, Clara et Hugo achètent des raisins Bios afin de les vinifier et les élever au domaine. L’héritage familial et le savoir-faire transmis de génération en génération au Château Revelette leur a permis de créer des cuvées accessibles et faciles à boire. Le Coude à Coude existe aussi en rouge et rosé.

HISTOIRE DU DOMAINE

Peter Fischer arrive en 1985 à Jouques et devient en peu de temps le vigneron emblématique de la région. Il produit des vins de terroir entre 330 et 400 mètres d'altitude, sur 30 ha de vignes morcelés au milieu d'un écrin de nature. Il respecte l'environnement et il s'attache avant tout à mettre en valeur son terroir, le plus septentrionale de l'appellation. Un amoureux du vin, attachant, passionné et passionnant. Accompagné par sa femme Sandra depuis longtemps, aujourd'hui leurs enfants Clara et Hugo se projettent dans cette belle aventure familiale.

Au cœur de la Provence, à 30 kms au Nord d’Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques, Revelette est resté à l’état brut, sauvage et mystérieux. À l’abri de la montagne Sainte-Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, des caves, des vignes… Un domaine viticole qui n’a qu’une seule vocation : faire du vin, du vrai.

ACCORD METS ET VINS

Idéal sur du poisson grillé, avec une salade fraiche ou alors simplement à l’apéritif.

INFORMATIONS

Millésime: 2023

Région: Provence

Appellation: Vin de France

Cépage(s): 75 % Rolle et 25 % Grenache Blanc

Culture: Biologique

Elevage: Vendanges manuelles en caisses de 20kg, pressurage direct, débourbage de 24h à froid. Elevage pendant 7 mois en cuve béton. Malo bloquée.

Potentiel de garde: 1 – 2 ans

Température de service: 10 - 12°C