Alifieri Polidori Rouge - Domaine San Micheli
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Présentation d'Alifieri Polidori Rouge - Domaine San Micheli
La cuvée Alfieri Polidori rouge offre une robe grenat intense et révèle des arômes envoûtants de myrte et de lentisque, typiques des cépages endémiques corses. Fin, élégant et doté d’un excellent potentiel de garde, ce vin incarne l’authenticité et le raffinement du terroir corse. Situé entre mer et montagne, le vignoble bénéficie de la brise "U Sirenu", qui tempère et stabilise les cycles de la vigne, garantissant une maturation homogène des raisins et une fraîcheur unique. Une cuvée d’une grande personnalité, idéale pour les amateurs de vins authentiques et élégants.
HISTOIRE DU DOMAINE
ACCORD METS ET VINS
INFORMATIONS
HISTOIRE DU DOMAINE
Le Domaine San Micheli, l’un des plus anciens de l’appellation Sartène, est un vignoble familial enraciné depuis le XVIIIᵉ siècle dans la Vallée de l’Ortolo, au pied de la chaîne de Cagna. Réhabilité en 1950 par Saveria Polidori, puis développé par Jean-Paul Phélip et son épouse Bénédicte, il s’étend sur 25 hectares de cépages emblématiques (Niellucciu, Sciaccarellu, Vermentinu, Cinsault). Ce terroir silico-granitique, bercé par un climat sec, offre des conditions idéales pour des vins authentiques et élégants. Conduit en agriculture raisonnée avec des vendanges manuelles, le domaine allie traditions et modernité grâce à des chais climatisés et un contrôle précis des fermentations, garantissant des cuvées reflétant toute la richesse de la Corse.
ACCORD METS ET VINS
Pour accompagner une belle pièce de viande, des côtelettes d’agneau grillés, un barbecue, des brochettes de bœuf aux herbes de Provence, etc...
INFORMATIONS
Millésime: 2022
Région: Corse
Appellation: Vin de Corse Sartène
Cépage(s): 75% Sciacarellu et 25% Nieluccio
Culture: Agriculture raisonnée en voie de conversion vers l’Agriculture
Biologique
Elevage: Vendanges manuelles, vinification et élevage en cuve béton (80%) et en demi-muids de 600 litres (20%) pendant 1 an, puis assemblage en cuve pendant minimum 6 mois, filtration et mise en bouteille
Terroir: Coteaux d’arène granitique situé à 150 m d’altitude, d’exposition sud/ouest
Potentiel de garde: 2 à 7 ans
Température de service: 14°- 16°
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