Abbaye Sylva Plana - La Closeraie
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Présentation de l'Abbaye Sylva Plana - La Closeraie
Découvrez la cuvée La Closeraie de l'Abbaye Sylva Plana, un Faugères bio avec une expression aromatique épicée centrée sur le fruit bien murs. Une très belle harmonie pour ce vin qui a été couronné de 2 étoiles au guide Hachette.
HISTOIRE DU DOMAINE
Le domaine s'étend sur 54 hectares de vignes, avec une diversité de cépages pour les vins rouges (Cinsault, Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre) et les vins blancs (Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino et Viognier). Cette étendue offre une grande flexibilité pour sélectionner les meilleurs raisins chaque année, assurant ainsi la constance des vins. Depuis 2008, ils sont certifiés en Agriculture Biologique, pratiquant une viticulture respectueuse de l'environnement. Les raisins sont récoltés et triés manuellement. Sur les cinq hectares de plus anciennes parcelles, ils ont adopté les principes de la biodynamie et utilisés le labour au cheval.
ACCORD METS ET VINS
Pâté de lièvre, gigot d'agneau fermier, viandes rouges...
INFORMATIONS
Millésime: 2022
Région: Languedoc
Appellation: AOP Faugères
Cépage(s): Grenache, Carignan, Syrah et Mourvèdre
Alcool: 14.5%
Culture: Biologique
Elevage: Vendanges manuelles. Macération carbonique pour le Carignan et le Mourvèdre. Cuvaison longue pour la Syrah et le Grenache.
Terroir: Schiste, argilo-calcaire et marbre
Potentiel de garde: 3 à 4 ans
Température de service: 16-18°C
Nos univers
Découvrez tous nos produits au travers de chaque univers. Bonne visite et surtout bonne dégustation !
