Gingembre Bio de Madagascar - Max Daumin

Présentation du Gingembre Bio de Madagascar - Max Daumin

Ce Gingembre Bio de Madagascar de la maison Max Daumin est très parfumé, il a un joli contraste de fraicheur et de chaleur. Tous ses parfums originels se retrouvent intacts dans le berlingot, comme si vous veniez de la râper. De la même famille que le curcuma, le gingembre (Zingiber officinalis) est une plante formée d’une grande tige d‘un mètre de hauteur supportant de longues feuilles odorantes. Le rhizome (racine) renfermant une pulpe jaune est l’épice utilisée. Le rhizome est utilisé sous différentes formes : condiments, confit, en poudre, frais et râpé. Le gingembre s’associe volontiers avec le curcuma, la vanille, le poivre. Quelques mots sur le choix du packaging : Le berlingot est réalisé et imprimé dans l’Isère. Ce surpackaging, soit les 10 berlingots d’une boite, représentent 2/3 d’une feuille A4 80g. Il permet ainsi de conserver intégralement vos épices sans qu’elles ne se dégradent.

HISTOIRE DE LA MARQUE

Max Daumin a toujours apprécié la nature, les plantes et l’usage que l’on peut en faire en matière de gastronomie ! D’un naturel curieux, il est constamment prêt à explorer de nouvelles saveurs, parfums et arômes. Ayant hérité de la passion des épices par sa mère, née à Madagascar, Max décide de reproduire l’usage qu’elle en faisait : toujours utiliser une épice fraîchement moulue pour une explosion de saveurs.

Tous les délicieux arômes des épices s’éventent et se dégradent rapidement une fois moulues, Max Daumin a donc eu l'idée de conserver les épices fraîchement moulues dans de petits berlingots pour préserver leurs délicieux parfums de la lumière, de l’air et de l’humidité. Pour le gout tout simplement : Une analyse sensorielle indépendante démontre la supériorité gustative grâce au berlingot par rapport aux conditionnements classiques (pot en verre, fer blanc) :

- pour les perceptions olfactives : + 56% à 2 mois, + 72% à 6 mois

- pour les perceptions gustatives de : + 44% à 2 mois, + 59% à 6 mois

RECETTES

Viandes, Poissons, Fruits, Légumes, Salades, Tartes, Desserts, Confitures. Le gingembre en poudre s’utilise aussi bien dans la cuisine salée que sucrée. Il accompagne volontiers les viandes, les poissons, les crustacés, quelques légumes dont particulièrement la courgette, les vinaigrettes mais aussi les fruits, les tartes, les confitures. Il peut devenir succédané du poivre pour une touche finale exotique. A la base de nombreux mélanges d’épices, il s’unit merveilleusement bien avec d’autres épices, comme avec le curcuma son cousin.

INGRÉDIENTS ET CONDITIONNEMENT

Gingembre Bio

Boîte de 10 berlingots