Domaine des Amouriers - Vacqueyras - Signature
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Présentation du Domaine des Amouriers - Vacqueyras - Signature
Le Vacqueyras Signature du Domaine des Amouriers est issu d'un superbe terroir ensoleillé fait de galets roulés des garrigues, cette cuvée « Signature » à base de grenache et de syrah en a tiré le meilleur parti. Le nez se caractérise par des senteurs de fruits noirs, de réglisse et de cannelle. La bouche est équilibrée. La finale est persistante. Elle peut se déguster dès à présent sur des cailles rôties par exemple, ou patienter en cave entre 2 et 5 ans.
HISTOIRE DU DOMAINE
Les mûriers s'écrivent Amouriers en Provençal, ils donneront leur nom au domaine des Amouriers. C'est en 1928 qu'est plantée la première vigne du Domaine des Amouriers. Couverte de chênes verts et bordée de haies de mûriers, dont les feuilles servaient à l'élevage du ver à soie, la propriété reste inexploitée jusqu'en 1950. Jocelyn Chudzikewicz, ingénieur agronome et œnologue passionné de vin a marqué d'une empreinte indélébile l'esprit du domaine. Après sa disparition en 1997, les acteurs du Domaine, Patrick et Pascale Gras, continuent de perpétuer cette tradition d'Exigence et de Respect dans le Travail de la Vigne et du Vin. Ces derniers ont préservé l'héritage jusqu'au retour d'Igor Chudzikewicz, un des fils de Jocelyn. Ensemble, ils continuent de perpétuer cette tradition d'exigence et de respect du travail naturel de la vigne et du vin. Ainsi la totalité du vignoble est certifiée en agriculture biologique depuis 2014.
ACCORD METS ET VINS
Côte de bœuf grillée, agneau rôti aux herbes de Provence, Gibier, légumes farcis, magret de canard, pigeon rôti, etc...
INFORMATIONS
Millésime: 2019
Région: Vallée du Rhône
Appellation: Vacqueyras
Culture: Biologique
Vendanges: Vendanges manuelles avec sélection des parcelles en fonction de leurs degrés de maturité.
Terroir: sols argilo-calcaire rouge à galets roulés des "Garrigues".
Vinification: Traditionnelle avec éraflage partiel selon le millésime En cuves béton (avec contrôle des températures de fermentation). Vinification séparée des cépages et des terroirs, (assemblage ultérieur après dégustation des différentes cuvées). Durée moyenne de macération : 25 à 35 jours. Pressurage : pressoir pneumatique.
Élevage: De 15 à 18 mois en cuves béton.
Cépages : Grenache, syrah, mourvèdre
A consommer: 2 - 5 ans
Température de service: 16° - 17°
Nos univers
Découvrez tous nos produits au travers de chaque univers. Bonne visite et surtout bonne dégustation !
