Domaine La Chouette du Chai, Rien ne m’effraie, AOC Pic St Loup

Présentation du Domaine La Chouette du Chai, Rien ne m’effraie, AOC Pic St Loup

Envie de déguster un vin rouge gourmand et léger, découvrez la cuvée Rien ne m’effraie du Domaine La chouette du Chai. Récompensé d’un 91/100 par la Revue du Vin de France, ce vin bio rouge en AOC Pic Saint Loup est l’expression de son terroir. Une robe soutenue d’un rouge profond. Le nez frais exprime des notes de garrigue, d’épices douces, de cannelle et de cardamome. La bouche est pleine, dans l’équilibre. Une attaque très douce, du gras et des tannins fermes qui donnent un joli rebond à l’ensemble. Une finale sur des notes végétales, bâton de réglisse et zan. Un vin tonique et équilibré. A la fois léger et profond c’est un vin qui plaira à tous les amateurs de belles pépites du Languedoc.

HISTOIRE DU DOMAINE

Crée en 2014, sur une terre vierge de toute exploitation, le Domaine de la Chouette du Chai se situe dans un des paysages les plus sauvages du Pic Saint Loup, à la Figarède en Languedoc. Sur un terroir où se mêlent végétal et minéral, la vigneronne exprime toute sa créativité et son savoir-faire. Inscrite dans une démarche respectueuse de l’environnement, Sylvie collabore avec la nature et travaille en bio et biodynamie. Elle propose des vins pleins de caractères, reflets du terroir si typique du Pic Saint-Loup. Amoureux de l’art Sylvie et son mari font un choix d’identité visuelle audacieux avec pour animal totem la Chouette.

ACCORD METS ET VINS

Viande grillée, côtes de bœuf au barbecue, planche de charcuterie, agneau aux herbes de Provence, etc…

INFORMATIONS

Millésime: 2021

Région: Languedoc

Appellation: AOC Pic St Loup

Cépage(s): 55% Syrah, 25% Grenache, 20% Mourvèdre

Alcool: 14.5°

Culture: biologique

Elevage: Vinification traditionnelle avec délestage, pigeage doux, remontage et 18 jours de macération – Vinifié et élevé en cuve inox.

Potentiel de garde: 8 ans

Température de service: 14-16°