Château Revelette - Le Grand Rouge
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Présentation du Château Revelette - Le Grand Rouge
Le Château Revelette Le Grand Rouge est le vin de garde de Provence à avoir dans sa cave. Un vin qui s'exprimera pleinement après quelques années. Les notes de fruits noirs et les épices se mêlent pour faire apparaitre en bouche un vin structuré. Les arômes se développeront avec le temps pour un plaisir exquis. Un vin à offrir et à vieillir pour tous les amateurs de vins d'exceptions.
HISTOIRE DU DOMAINE
ACCORD METS ET VINS
INFORMATIONS
HISTOIRE DU DOMAINE
Peter Fischer arrive en 1985 à Jouques et devient en peu de temps le vigneron emblématique de la région. Il produit des vins de terroir entre 330 et 400 mètres d'altitude, sur 30 ha de vignes morcelés au milieu d'un écrin de nature. Il respecte l'environnement et il s'attache avant tout à mettre en valeur son terroir, le plus septentrionale de l'appellation. Un amoureux du vin, attachant, passionné et passionnant. Accompagné par sa femme Sandra depuis longtemps, aujourd'hui leurs enfants Clara et Hugo se projettent dans cette belle aventure familiale.
Au cœur de la Provence, à 30 kms au Nord d’Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques, Revelette est resté à l’état brut, sauvage et mystérieux. À l’abri de la montagne Sainte-Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, une bâtisse, des caves, des vignes… Un domaine viticole qui n’a qu’une seule vocation : faire du vin, du vrai.
ACCORD METS ET VINS
Il accompagnera à merveille les gibiers accompagnés de petites airelles ou de chutney, les viandes en sauce à forte réduction s’y uniront délicatement.
INFORMATIONS
Millésime: 2021
Région: Provence
Appellation: IGP Méditerranée
Cépage(s): 34% Cabernet Sauvignon / 30% Syrah / 20 % Grenache / 10% Carignan / 6% Pinot Noir
Culture: Biologique et biodynamique
Elevage: Vendanges en caisses, cépages séparés avec cuvaison de 30 jours environ. Sous-tirage et assemblage après 12 mois d’élevage en barriques de 1,2,3 et 4 ans et 10% de neuves.
Terroir: sols argilo-calcaires
Potentiel de garde: 10 – 15 ans
Température de service: 17 - 18°C
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