Le Présent - Champagne Maxime Blin

Présentation Le Présent - Champagne Maxime Blin

Le Présent incarne l'essence du Domaine Maxime Blin et de son terroir, résultat d'un assemblage minutieux des trois cépages. L'objectif ici est l'harmonie et l'équilibre. Cette cuvée séduit par ses arômes gourmands et complexes, fusionnant avec finesse générosité et fraîcheur. Des notes briochées, poivrées et de fruits confits complètent cette symphonie sensorielle. Grâce à un vieillissement prolongé et à un dosage extra-brut, cette cuvée établit un lien élégant entre la collection des Fondamentales et celle des Poétiques.

HISTOIRE DU DOMAINE

Maxime Blin reprend l'exploitation en 2005 avec Claire. Le couple souhaite développer de nouvelles cuvées en utilisant des nouvelles techniques de vinifications et surtout obtenir la certification BIO qui leur sera délivrée en 2021. L'objectif est de développer un champagne sain, généreux et authentique à la dégustation. Les vendanges manuelles et le pressurage parcellaire par cépage, dans un pressoir Coquard à maie inclinée, offrent à leur élixir douceur et qualité. Élevés en cuves inox thermorégulées, fûts de chêne et foudre, leurs vins de Champagne sont assemblés, telle une création artistique et aromatique. Leur large gamme de champagnes est ensuite mise en bouteilles, vieillie au cœur de nos caves, à l’abri de la lumière.

ACCORD METS ET VINS

En début de repas à l’apéritif, Thon, Sashimi, antipasti, pour fêter une belle occasion, etc...

INFORMATIONS

Millésime: non millésimé

Région: Champagne

Appellation: Champagne

Cépage(s): Chardonnay (1/3), Pinot Meunier (1/3), Pinot Noir (1/3)

Alcool: 12.5°

Culture: Biologique

Terroir: 100% Trigny

Potentiel de garde: 10 à 20 ans.

Température de service: 8°- 10°

Sucre résiduel : 4 g/l