Domaine Camille et Laurent Schaller Chablis 1er Cru Vau de Vey - Blanc

Présentation du Domaine Camille et Laurent Schaller Chablis 1er Cru Vau de Vey - Blanc

Un Chablis 1^er cru Vau de Vey intense et équilibré ! Robe or pâle assez claire. Nez sur les fleurs blanches caractéristiques du Chardonnay comme l'acacia, le chèvrefeuille, avec des notes minérales, de silex notamment, bien présentes. La bouche est fraîche et vive typique de son terroir de Chablis 1^er Cru. Le Domaine Camille et Laurent Schaller nous livre ici un grand vin blanc sec de Bourgogne qui met en valeur la finesse et la complexité de son terroir!

HISTOIRE DU DOMAINE

Le Domaine Camille et Laurent Schaller est un domaine familial de 15 hectares situé à Préhy, au cœur du vignoble Chablisien. Alors que depuis les années 1980, le domaine vendait sa récolte à la coopérative, en 2014,  Camille fraîchement arrivée sur l’exploitation familiale et son père Laurent Schaller , produisent leur premier millésime qui fût immédiatement salué par la critique ! Depuis ces débuts prometteurs, le domaine ne cesse de faire progresser ses vins en appellation Petit Chablis, Chablis et Chablis 1^er Cru Vaucoupin notamment. Si vous aimez les vins blancs secs de Bourgogne et son cépage emblématique : le Chardonnay, il vous faut absolument découvrir les vins du Domaine Camille et Laurent Schaller ! 

ACCORD METS ET VINS

Huîtres gratinées, Plateaux fruits de mer, Cuisse de grenouille, Poissons de rivière à l’oseille, Crottins de Chavignol, Terrine de saumon, etc...

INFORMATIONS

Millésime: 2023

Région: Bourgogne

Appellation: Chablis 1^er Cru

Cépage(s): Chardonnay 100%

Alcool: 13°

Culture: Lutte Raisonnée

Elevage: 10 mois sur lies fines 20 % en fût de chêne / 80% en cuve inox.

Terroir: Argilo Calcaire Kimméridgien, exposé Sud-Est

Potentiel de garde: 5 - 8 ans.

Température de service: 8°- 10°