Domaine de Joÿ – Ode à la joie - Côtes de Gascogne Blanc Demi-Sec
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Présentation du Domaine de Joÿ – Ode à la joie - Côtes de Gascogne Blanc Demi-Sec
Cette cuvée Ode à la Joie du Domaine de Joÿ est l’un des rares vins blancs demi-sec de Gascogne. La robe est jaune claire aux reflets or. Au nez, des arômes d'abricots murs apparaissent ainsi qu'une légère pointe d'épice et de vanille. En bouche, l'attaque est riche, pleine de « peps » et le léger élevage en fûts apporte du gras qui contrebalance l’acidité et le sucre. Le bon équilibre sucre/ acidité permet à la finale de conserver une belle fraîcheur ! A tester sur de la cuisine asiatique sucré-salé !
HISTOIRE DU DOMAINE
ACCORD METS ET VINS
INFORMATIONS
HISTOIRE DU DOMAINE
Comme la grande majorité des domaines en Gascogne, l'histoire du Domaine de Joÿ débute par une activité de polyculture et élevage. Amoureuse de cette région et installée depuis le début du siècle, la famille Gessler, d’origine suisse, a progressivement abandonné la polyculture et consacré l’ensemble du Domaine de Joÿ à la culture de la vigne. Aujourd’hui c’est Olivier, Vanessa, Gaël et Kévin Gessler qui ont pris la tête de l’exploitation familiale, apportant leur dynamisme et leur jeunesse au service de leur production de vins en IGP Côte de Gascogne et d’Armagnacs (Bas-Armagnacs) reconnus dans le monde entier comme étant parmi les meilleurs de la région. Le domaine de Joÿ adepte de l’agriculture raisonnée depuis 2005, est certifié en Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3) depuis début 2019.
ACCORD METS ET VINS
Parfait à l’apéritif bien frais, foie gras poêlé, Poulet rôtie à la peau croustillante, cuisine asiatique sucré-salé comme un porc au caramel, etc...
INFORMATIONS
Millésime : 2019
Région : Sud-Ouest
Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Cépage(s) : 70% Petit Manseng, 30% Colombard
Alcool : 12,5°
Culture : Agriculture Raisonnée
Elevage : sur lies fines 90% en cuve 10% en barriques
Terroir : Plateaux et coteaux argilo-siliceux exposés plein sud
Potentiel de garde : à boire sur le fruit, 2 à 3 ans.
Température de service : 8°- 9°
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